Camarones Sofritos estilo Suroeste

Ingredientes

• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de fécula de maíz
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 lb de camarones grandes crudos, pelados y desvenados (aproximadamente 24), descongelados si están congelados y sin colas
• 1 pimiento amarillo grande, picado (1 1/2 tazas)
• 1 pimiento rojo grande, picado (1 1/2 tazas)
• 1 cebolla mediana, picada (1/2 taza)
• 1/3 taza de caldo de pollo Progresso®
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1/8 cucharadita de pimienta roja de cayena, molida
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado

Instrucciones

• En un tazón hondo mediano de cristal o de plástico, mezcla el jugo de limón, la fécula de maíz, el comino, la sal y la pimienta. Añade los camarones. Tapa y refrigera 1 hora.
• Calienta una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio. Añade los pimientos, la cebolla, el caldo, el ajo, la pimienta roja y el cilantro; cocina y revuelve 2 minutos. Añade la mezcla de camarones; cocina y revuelve de 3 a 4 minutos o hasta que los camarones estén rosados y firmes.