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Pechugas rellenas de vegetales

  • Prep 25 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4

Ingredientes

Marinado

1
cucharada de vinagre balsámico
2
cucharadas de salsa de soja
1
cucharada de aceite de sésamo tostado

Pollo y vegetales

4
pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1/3
taza de jícamas en tiras de 2 1/2 x 1/4 pulgadas
1/2
pimiento rojo sin semillas, cortado en tiras de 2 1/2 x 1/4 pulgadas
1/2
pimiento verde sin semillas, cortado en tiras de 2 1/2 x 1/4 pulgadas
2
cucharaditas de aceite de oliva
1/4
de cucharadita de sal, si lo desea

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
250
Calorías derivadas de la grasa
90
% Valor Diario
Grasa total
10g
15%
Grasa saturada
2g
11%
Grasas trans
0g
Colesterol
100mg
34%
Sodio
380mg
16%
Potasio
380mg
11%
Carbohidratos totales
3g
1%
Fibra dietética
1g
5%
Azúcares
2g
Proteína
37g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
30%
30%
Calcio
2%
2%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 5 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Utiliza los vegetales restantes en una ensalada primavera.

Servir con una ensalada primavera o con tu arroz preferido.

¿Quieres reemplazar la jícama? Realiza una mezcla colorida de pimientos amarillos, verdes y rojos.

Una cena súper fácil y con pocos ingredientes de tu despensa.

Instrucciones

  • 1 En un tazón pequeño, mezclar los ingredientes de la marinada. Dejar a un lado 2 cucharadas de marinada para el paso 4. Entre trozos de envoltura plástica o papel manteca, colocar cada pechuga de pollo hacia abajo; golpear suavemente con el lado chato de una maza para carne o rodillo hasta que queden de 1/3 pulgadas. Cortar cada pechuga a lo largo por la mitad.
  • 2 Pincelar ambos lados del pollo con la marinada restante. Colocar el surtido de vegetales en cada trozo. Comenzar por un extremo y enrollar. Utilizar una cuerda o un palillo para asegurar los trozos de pollo.
  • 3 En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, calentar el aceite de oliva a temperatura media. Agregar los rollos de pechuga; cocinar hasta que ambos lados tomen un color dorado; dar vuelta los rollos con frecuencia. Bajar la temperatura y cubrir. Cocinar de 18 a 22 minutos como máximo o hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro.
  • 4 Verter la marinada sobre los rollos, espolvorear con sal.

Una cena súper fácil y con pocos ingredientes de tu despensa.

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Una cena súper fácil y con pocos ingredientes de tu despensa.