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Yuquita frita

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La yuquita frita sin lugar a duda es el aperitivo perfecto para acompañar una rica comida. La yuca, al igual que la papa, es un tubérculo latino caracterizado por su alto contenido de almidón. En Puerto Rico, al igual que en otros países caribeños, se consume en varios platos tradicionales como por ejemplo la empanada de yuca, alcapurrias, yuca al ajillo y los pasteles de viandas.
Jeannette Quiñones Cantore
Actualizada May 19, 2016
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Ingredientes

  • 2 lbs de yuca
  • 3 tazas de aceite de canola
  • Sal al gusto

Instrucciones

  •  
    1
    Pela y corta la yuca en pedazos de 3 a 4 pulgadas, ponla a hervir en abundante agua con sal a gusto. Cócela de 20 a 30 minutos.
  •  
    2
    Una vez suave pero aún firme, escúrrela y quítale la hebra central. Parte en deditos.
  •  
    3
    Calienta el aceite y fríe la yuca hasta que adquiera un color doradito. Escúrrela sobre papel absorbente.
  •  
    4
    Sírvela acompañada de una salsa de crema de cilantro, ó salsa (mayoketchup), ó con rodajas de limón.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes usar la yuca congelada si lo prefieres.
  • consejo 2
    Ideal para sustituir las papas fritas que acompañan las hamburguesas, el pescado frito o simplemente como chips con hummus o salsa golf (mayoketchup).

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La yuquita frita sin lugar a duda es el aperitivo perfecto para acompañar una rica comida. La yuca, al igual que la papa, es un tubérculo latino caracterizado por su alto contenido de almidón. En Puerto Rico, al igual que en otros países caribeños, se consume en varios platos tradicionales como por ejemplo la empanada de yuca, alcapurrias, yuca al ajillo y los pasteles de viandas.
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