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Tostaditas con Salmón Ahumado

tostaditas con salmón ahumado Appetizer
Tostaditas con Salmón Ahumado
  • Prep 35 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 28
  • Porciones 10

Este sabroso aperitivo se prepara con suculentas capas de ingredientes frescos, además de chipotle, jalapeño y los intensos sabores del cilantro, el aguacate cremoso y los limones verdes (key limes). Y como broche de oro, lleva salmón ahumado que se derrite en la boca. Es una excelente opción para compartir con amigos y familiares reunidos para disfrutar de la ceremonia de premios a las mejores películas. ¡Buen provecho! MAS + MENOS -

Ingredientes

1/8
taza de aceite canola
7
tortillas de harina (de 6” de diámetro)

Para la salsa de maíz:

1 1/2
tazas de maíz
1/2
cebolla morada, cortada en cubos
1
diente de ajo, bien picado
1
jalapeño sin semilla, bien picado
1
lata (7 oz) de chiles verdes cortados en cubos
1
tomate tipo roma (jitomate), cortado en cubos
1/3
taza de cilantro, bien picado
Jugo
de un limón verde key (key lime)
2
cucharadas de aceite de oliva
1
cucharadita de sal
1/2
cucharadita de pimienta
1
aguacate, cortado en cubos

Para el pesto de cilantro:

1
taza de cilantro
1
diente de ajo
1
jalapeño, cortado en cubos
1/8
taza de pepitas (semillas de calabaza)
Jugo
de un limón verde key
1/3
taza de aceite canola
1
cucharadita de sal

También necesitarás:

4
oz de salmón ahumado
1
taza de queso fresco, desmenuzado

Para los frijoles negros:

2
cucharadas de aceite canola
1
lata (14 oz) de frijoles negros, escurridos
1
cucharadita de comino
1/4
cucharadita de chipotle en polvo
1/2
taza de caldo de pollo

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Precalienta el horno a 375 °F. Con una brocha, unta la charola para hornear con aceite. De cada tortilla haz 3 tortillitas redondas (de 2 pulgadas de diámetro cada una). Con una brochita, unta con aceite ambos lados de las tortillas. Hornea durante 16 minutos, dándolas vuelta después de 8 minutos.
  • 2
    Prepara la salsa de maíz: Combina todos los ingredientes en un recipiente mediano; sazona con sal a gusto. Reserva el aguacate hasta que estés lista para armar las tostaditas.
  • 3
    Prepara el pesto de cilantro: En la licuadora, mezcla todos los ingredientes para el pesto de cilantro a velocidad alta durante 25 a 30 segundos; sazona con sal a gusto.
  • 4
    Para preparar los frijoles: Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla antiadherente a fuego medio. Agrega los frijoles, el comino, el chipotle en polvo y el caldo de pollo. Deja hervir y luego cocina a fuego lento. Cocina durante 5 minutos y haz un puré con los frijoles hasta lograr la consistencia cremosa que desees.
  • 5
    Toques finales: Corta el salmón en 20 tiras finas iguales, entre 1 1/2 y 2 pulgadas de largo. Finalmente agrega el aguacate en cubitos a la salsa de maíz.
  • 6
    Para armar: unta 2 cucharadas de frijoles en cada tostadita, luego adiciona queso fresco, salsa de maíz, salmón y rocía con el peso de cilantro.
  • Si prefieres usar maíz fresco para la receta, sácale los granos de dos mazorcas de maíz y cocina en el microondas durante 5 minutos. Deja enfriar antes de preparar la salsa.

Consejos de expertos

  • Esta receta puede prepararse con un día de anticipación, solamente deberás calentar los frijoles y agregar los aguacates a la salsa de maíz antes de armar las tostaditas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • Este sabroso aperitivo se prepara con suculentas capas de ingredientes frescos, además de chipotle, jalapeño y los intensos sabores del cilantro, el aguacate cremoso y los limones verdes (key limes). Y como broche de oro, lleva salmón ahumado que se derrite en la boca. Es una excelente opción para compartir con amigos y familiares reunidos para disfrutar de la ceremonia de premios a las mejores películas. ¡Buen provecho!

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