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Tostaditas con Salmón Ahumado

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Tostaditas con Salmón Ahumado
  • Prep 35 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 28
  • Porciones 10
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Este sabroso aperitivo se prepara con suculentas capas de ingredientes frescos, además de chipotle, jalapeño y los intensos sabores del cilantro, el aguacate cremoso y los limones verdes (key limes). Y como broche de oro, lleva salmón ahumado que se derrite en la boca. Es una excelente opción para compartir con amigos y familiares reunidos para disfrutar de la ceremonia de premios a las mejores películas. ¡Buen provecho!

Ingredientes

  • 1/8 taza de aceite canola
  • 7 tortillas de harina (de 6” de diámetro)

For corn salsa:

  • 1 1/2 tazas de maíz
  • 1/2 cebolla morada, cortada en cubos
  • 1 diente de ajo, bien picado
  • 1 jalapeño sin semilla, bien picado
  • 1 lata (7 oz) de chiles verdes cortados en cubos
  • 1 tomate tipo roma (jitomate), cortado en cubos
  • 1/3 taza de cilantro, bien picado
  • Jugo de un limón verde key (key lime)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 aguacate, cortado en cubos

For cilantro pesto:

  • 1 taza de cilantro
  • 1 diente de ajo
  • 1 jalapeño, cortado en cubos
  • 1/8 taza de pepitas (semillas de calabaza)
  • Jugo de un limón verde key
  • 1/3 taza de aceite canola
  • 1 cucharadita de sal

You will also need:

  • 4 oz de salmón ahumado
  • 1 taza de queso fresco, desmenuzado

For black beans:

  • 2 cucharadas de aceite canola
  • 1 lata (14 oz) de frijoles negros, escurridos
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/4 cucharadita de chipotle en polvo
  • 1/2 taza de caldo de pollo

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 375 °F. Con una brocha, unta la charola para hornear con aceite. De cada tortilla haz 3 tortillitas redondas (de 2 pulgadas de diámetro cada una). Con una brochita, unta con aceite ambos lados de las tortillas. Hornea durante 16 minutos, dándolas vuelta después de 8 minutos.
  • 2
    Prepara la salsa de maíz: Combina todos los ingredientes en un recipiente mediano; sazona con sal a gusto. Reserva el aguacate hasta que estés lista para armar las tostaditas.
  • 3
    Prepara el pesto de cilantro: En la licuadora, mezcla todos los ingredientes para el pesto de cilantro a velocidad alta durante 25 a 30 segundos; sazona con sal a gusto.
  • 4
    Para preparar los frijoles: Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla antiadherente a fuego medio. Agrega los frijoles, el comino, el chipotle en polvo y el caldo de pollo. Deja hervir y luego cocina a fuego lento. Cocina durante 5 minutos y haz un puré con los frijoles hasta lograr la consistencia cremosa que desees.
  • 5
    Toques finales: Corta el salmón en 20 tiras finas iguales, entre 1 1/2 y 2 pulgadas de largo. Finalmente agrega el aguacate en cubitos a la salsa de maíz.
  • 6
    Para armar: unta 2 cucharadas de frijoles en cada tostadita, luego adiciona queso fresco, salsa de maíz, salmón y rocía con el peso de cilantro.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Esta receta puede prepararse con un día de anticipación, solamente deberás calentar los frijoles y agregar los aguacates a la salsa de maíz antes de armar las tostaditas.
  • consejo 2
    Si prefieres usar maíz fresco para la receta, sácale los granos de dos mazorcas de maíz y cocina en el microondas durante 5 minutos. Deja enfriar antes de preparar la salsa.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Este sabroso aperitivo se prepara con suculentas capas de ingredientes frescos, además de chipotle, jalapeño y los intensos sabores del cilantro, el aguacate cremoso y los limones verdes (key limes). Y como broche de oro, lleva salmón ahumado que se derrite en la boca. Es una excelente opción para compartir con amigos y familiares reunidos para disfrutar de la ceremonia de premios a las mejores películas. ¡Buen provecho!
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