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Tarta de Cuaresma y Pascua

tarta de cuaresma y pascua Entree
Tarta de Cuaresma y Pascua
  • Prep 35 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 6

Quien diga que pasa hambre en Cuaresma o Pascua ha festejado la celebración equivocada. La Cuaresma y la Pascua son festividades (al menos en mi experiencia) donde la mesa rebasa de opciones, comida y platos deliciosos. Desde tartas, empanadas de cuaresma, pastelitos dulces…las oportunidades de preparar un desayuno extra festivo y de acuerdo a la ocasión. Esta receta es perfecta porque la puedes preparar el día anterior y calentar rapidito esa mañana o dejarla lista para hornear a último momento. MAS + MENOS -

Ingredientes

1
1 puerro entero, solo la parte blanca bien lavada y en rebanadas finas
1
1 bulbo de hinojo mediano, en cuartos y en rebanadas finas
1
1 cebolla blanca o amarilla, picada
2
2 dientes de ajo, picados finamente
1
1 taza de pimientos asados rojos o en lata, sin el agua y picados
6
6 huevos orgánicos grandes
8
8 oz de queso cottage orgánico, bajo en grasa
2
2 oz de queso orgánico de cabra, en pedacitos
2
2 cucharaditas de perejil o cilantro picado

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Precalienta el horno a 350 ºF. Cubre un molde para horno de 9 pulgadas con mantequilla o aceite, cubriendo bien la base y los lados.
  • 2
    Luego, en una sartén grande sobre fuego medio-alto coloca aceite de oliva extra virgen. Una vez caliente, agrega el puerro, el hinojo y la cebolla y saltea por unos 10 minutos o hasta que estén transparente. Sazona bien con sal y pimienta. Agrega el ajo y cocina por unos 30 segundos o hasta que esté aromático. Agrega los pimientos y combina bien. Saca la sartén del fuego y deja enfriar por unos 10-15 minutos.
  • 3
    Mientras tanto, bate los huevos con el queso cottage, el queso de cabra y el perejil (o cilantro).
  • 4
    Sazona con sal y pimienta. Agrega los vegetales cocidos a la mezcla de huevos. Vierte sobre el molde para hornear. Hornea por unos 35-45 minutos o hasta que el centro esté cocido.
  • 5
    Saca del horno. Deja enfriar unos 10 minutos y sirve con una ensalada fresca de estación o papas a la vizcaína.

Consejos de expertos

  • Esta tarta también es fabulosa para que le agregues más textura como con espárragos.
  • Para la ensalada de guarnición piensa en una combinación fresca de rúcula, espinaca y berro.
  • Si no te gusta el queso cottage o el de cabra, usa combinaciones como parmesano con provolone, queso blanco con queso crema o mascarpone y mozzarella.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Quien diga que pasa hambre en Cuaresma o Pascua ha festejado la celebración equivocada. La Cuaresma y la Pascua son festividades (al menos en mi experiencia) donde la mesa rebasa de opciones, comida y platos deliciosos. Desde tartas, empanadas de cuaresma, pastelitos dulces…las oportunidades de preparar un desayuno extra festivo y de acuerdo a la ocasión. Esta receta es perfecta porque la puedes preparar el día anterior y calentar rapidito esa mañana o dejarla lista para hornear a último momento.

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