Tacos de Res, Lechuga y Jitomate

Ingredientes

1 1/2

1 1/2 cucharadas de chile en polvo

2 cucharaditas de hojas de orégano secas

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de sal

1 lb de top sirloin, aproximadamente 3/4 de pulgada de grueso

4 tortillas de harina o de maíz (6 a 8 pulgadas de diámetro)

3/4

3/4 de taza de crema agria con poca grasa

1 cucharada de rábano picante (horseradish sauce)

4 tazas de lechuga picada

1 tomate (jitomate) grande, picado (1 taza)

Esconder

1

Mezcla el chile en polvo, el orégano, el comino y la sal. Unta la mezcla en ambos lados de la carne. Deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
2

Coloca el control del horno en asar (broil). Coloca la carne sobre la rejilla en la charola del asador. Asa con la parte superior a 3 ó 4 pulgadas del fuego, aproximadamente 5 minutos de cada lado, para un término medio, o hasta que la carne tenga la cocción deseada. Córtala en rebanadas de un octavo de pulgada.
3

Calienta las tortillas como se indica en el paquete o en una sartén. Mezcla la crema agria y el rábano picante. Unta 3 cucharadas de la mezcla de rábano picante sobre cada tortilla; cubre cada una con 1 taza de lechuga y un cuarto de taza de tomate (jitomate). Cubre con la carne. Enrolla las tortillas alrededor del relleno.

"To cut down on fat and save time, I'd skip cooking the beef and use low-fat brands of deli roast beef and mozzarella cheese instead. I find that many supermarkets carry them now." —LORI S.
Broiling, braising and roasting are healthy, low-fat techniques to use when preparing meats. Grilling also allows the fat to drip away from the meat.