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Tacos de Papa
Prep10min
Total40min
Ingredientes6
Porciones10
Decir que mi prometido y mi hijo son fanáticos de las papas es un eufemismo. ¡Esos dos comerían papas todo el día! Por lo que parecería apropiado pensar que todo lo que prepare con papas les gustaría, ¿no? ¡Para nada! Además de ser fanáticos, ¡son snobs! Así que siento cierta presión... ¡he creado dos monstruos!
Lo raro es que de todas las recetas con papas que les preparo, su favorita es una sencilla pero deliciosa: tacos de papa. ¡Realmente se enloquecen! La mejor parte es que no me tengo que esforzar mucho para prepararlos y cada vez que los hago, ¡quedo como una heroína!
De todos los tacos vegetarianos, los de papa son los más populares. Para mí, quedan mejor con tacos duros. Como uso un puré de papas en el relleno, no quedan muy bien con tortillas blandas. Eso sí, pueden ir con cualquier salsa, ¡roja o verde! Pruébalos y conviértete en la heroína de tu familia.
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Ingredientes
20tortillas de maíz
3tazas de puré de papas (sobras), frías
1/2taza de cebolla finamente picada
1/4taza de tomate finamente picado
2tazas de aceite vegetal
Salsa verde o roja, para acompañar
Instrucciones
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1
Calienta las tortillas a fuego directo para ablandarlas.
2
En un recipiente grande, combina el puré de papas con la cebolla y el tomate.
3
Rellena cada tortilla con 2 cucharadas grandes de la preparación de puré de papas.
4
Pliega cada tortilla y coloca un palillo en cada punta para asegurarla.
5
En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite vegetal.
6
Agrega algunos tacos a la vez. Fríe de cada lado por 7-10 minutos, o hasta que estén crocantes.
7
Repite hasta que todos los tacos estén listos.
8
Retira los tacos del aceite y colócalos en un plato cubierto con servilletas de papel.
9
Acompaña con salsa verde o roja. Sirve y ¡a disfrutar!
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