Sopa Yucateca de Pollo y Limón

Prep 30 min
Total 60 min
Ingredientes 14
Porciones 4

Cuando estuve en Yucatán tuve la oportunidad de disfrutar de comida variada y deliciosa, pero esta sopa yucateca de pollo y limón me encantó. La he preparado varias veces en mi casa y siempre es sabrosa, ligera y muy fácil de hacer. Tengo que confesar que a veces la sirvo con arroz blanco cocido, pero solo porque a mí me gusta así. Las tortillas fritas le dan una textura crujiente muy particular y no las cambiaría por nada. Pruébala y espero que te guste tanto como a mí. MAS + MENOS -

Ingredientes

pechuga de pollo con hueso

dientes de ajo

palito de apio picado

1/2

zanahoria picada

Sal y pimienta

cucharadas de aceite

1/2

cebolla picada

1/2

pimiento verde en tiras (opcional)

1/2

taza de tomates cherry

cucharada de jugo de limón

Garnish with:

Aguacate

Tiras de tortilla frita

Ají en rodajitas

Rodajas de limón verde

Instrucciones

Esconder

1

En una olla cocina la pechuga con ajos, apio, zanahoria, sal y pimienta, hasta que esté suave. Puedes usar caldo de pollo o agua.
2

Apaga el fuego y enfría.
3

Retira el hueso de la pechuga y deshiláchala en tiras gruesas. Reserva.
4

Cuela el caldo y reserva.
5

Calienta el aceite en una olla. Sofríe la cebolla hasta que esté suave. Incorpora el pimiento y el tomate cherry.
6

Luego incorpora el jugo de limón, el pollo reservado, el caldo reservado.
7

Cocina unos minutos hasta que esté bien caliente.
8

Apaga el fuego, sirve en tazones con aguacate, tiras de tortilla frita, rodajitas de ají de colores, y rodajas de limón verde.

Consejos de expertos

Usa ají amarillo en vez de pimiento.
Usa tortilla chips en vez de tortilla frita.
¿Sobró pollo cocido? Pícalo y combínalo con apio y mayonesa para hacer sándwiches.