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Sopa de Pasta y Pollo

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Prep 15 min
Total 15 min
Ingredientes 9
Porciones 4

Ingredientes

tazas de agua

paquetes (de 3 oz cada uno) de mezcla para sopa de fideos ramen con sabor oriental

taza de hojas frescas de espinaca, picadas en trozos chicos

oz de chícharos de vaina comestible (snow pea pods), frescos y sin hebras, cortados a la mitad a lo ancho (½ taza)

taza de zanahorias ralladas o cortadas en juliana

lata (de 8 oz) de castañas en agua rebanadas (water chesnuts), escurridas

cucharadita de aceite de ajonjolí

1½

tazas de pollo asado picado (de un pollo de 2 a 2½ lb)

cebollitas de cambray (green onions) medianas, picadas (2 cucharadas)

Instrucciones

Esconder

1

En una cacerola de 3 cuartos de galón calienta el agua a fuego medio alto hasta que hierva. Agrega los fideos (rómpelos si prefieres), espinacas, vainas de chícharos, zanahoria y castañas de agua. Cuece por 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
2

Añade los condimentos de los dos paquetes de sopa, el aceite de ajonjolí, el pollo y las cebollitas. Cuece de 1 a 2 minutos o hasta que el pollo se caliente bien.

Consejos de expertos

Busca chícharos de vaina comestible que no tengan hebras. Si no los consigues, quita la hebra de cada vaina antes de usarlos.
Esparce albahaca, menta y/o cilantro frescos picados sobre la sopa justo antes de servir, para lograr un sabor fresco que recuerda los platos de sopa pho vietnamita.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 330
Calorías derivadas de la grasa: 120

% Valor Diario

Grasa total: 13g; 20%
Grasa saturada 3 1/2g 17% Grasas trans 2 1/2g
Colesterol: 45mg; 15%
Sodio: 940mg; 39%
Potasio: 350mg; 10%
Carbohidratos totales: 34g; 11%
Fibra dietética 4g 16% Azúcares 2g
Proteína: 20g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 70%; 70%
Vitamina C: 10%; 10%
Calcio: 6%; 6%
Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;