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Sopa de Pasta y Pollo

Sopa de Pasta y Pollo
  • Prep 15 min
  • Total 15 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4

Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 2 paquetes (de 3 oz cada uno) de mezcla para sopa de fideos ramen con sabor oriental
  • 1 taza de hojas frescas de espinaca, picadas en trozos chicos
  • 2 oz de chícharos de vaina comestible (snow pea pods), frescos y sin hebras, cortados a la mitad a lo ancho (½ taza)
  • 1/2 taza de zanahorias ralladas o cortadas en juliana
  • 1 lata (de 8 oz) de castañas en agua rebanadas (water chesnuts), escurridas
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 1 1/2 tazas de pollo asado picado (de un pollo de 2 a lb)
  • 2 cebollitas de cambray (green onions) medianas, picadas (2 cucharadas)

Instrucciones

  • 1
    En una cacerola de 3 cuartos de galón calienta el agua a fuego medio alto hasta que hierva. Agrega los fideos (rómpelos si prefieres), espinacas, vainas de chícharos, zanahoria y castañas de agua. Cuece por 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  • 2
    Añade los condimentos de los dos paquetes de sopa, el aceite de ajonjolí, el pollo y las cebollitas. Cuece de 1 a 2 minutos o hasta que el pollo se caliente bien.

Consejos de expertos

  • Esparce albahaca, menta y/o cilantro frescos picados sobre la sopa justo antes de servir, para lograr un sabor fresco que recuerda los platos de sopa pho vietnamita.
  • Busca chícharos de vaina comestible que no tengan hebras. Si no los consigues, quita la hebra de cada vaina antes de usarlos.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción:
Calorías
330
Calorías derivadas de la grasa
120
Grasa total
13g
20%
Grasa saturada
3 1/2g
17%
Grasas trans
2 1/2g
Colesterol
45mg
15%
Sodio
940mg
39%
Potasio
350mg
10%
Carbohidratos totales
34g
11%
Fibra dietética
4g
16%
Azúcares
2g
Proteína
20g
% Valor Diario*:
Vitamina A
70%
70%
Vitamina C
10%
10%
Calcio
6%
6%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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