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Sopa de Pasta y Pollo

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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Feb 24, 2010
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Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 2 paquetes (de 3 oz cada uno) de mezcla para sopa de fideos ramen con sabor oriental
  • 1 taza de hojas frescas de espinaca, picadas en trozos chicos
  • 2 oz de chícharos de vaina comestible (snow pea pods), frescos y sin hebras, cortados a la mitad a lo ancho (½ taza)
  • 1/2 taza de zanahorias ralladas o cortadas en juliana
  • 1 lata (de 8 oz) de castañas en agua rebanadas (water chesnuts), escurridas
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 1 1/2 tazas de pollo asado picado (de un pollo de 2 a lb)
  • 2 cebollitas de cambray (green onions) medianas, picadas (2 cucharadas)

Instrucciones

  • 1
    En una cacerola de 3 cuartos de galón calienta el agua a fuego medio alto hasta que hierva. Agrega los fideos (rómpelos si prefieres), espinacas, vainas de chícharos, zanahoria y castañas de agua. Cuece por 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  • 2
    Añade los condimentos de los dos paquetes de sopa, el aceite de ajonjolí, el pollo y las cebollitas. Cuece de 1 a 2 minutos o hasta que el pollo se caliente bien.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Esparce albahaca, menta y/o cilantro frescos picados sobre la sopa justo antes de servir, para lograr un sabor fresco que recuerda los platos de sopa pho vietnamita.
  • consejo 2
    Busca chícharos de vaina comestible que no tengan hebras. Si no los consigues, quita la hebra de cada vaina antes de usarlos.

Información Nutricional

330 Calorías, 13g Grasa total, 20g Proteína, 34g Carbohidratos totales, 2g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
330
Calorías derivadas de la grasa
120
Grasa total
13g
20%
Grasa saturada
3 1/2g
17%
Grasas trans
2 1/2g
Colesterol
45mg
15%
Sodio
940mg
39%
Potasio
350mg
10%
Carbohidratos totales
34g
11%
Fibra dietética
4g
16%
Azúcares
2g
Proteína
20g
% Valor Diario*:
Vitamina A
70%
70%
Vitamina C
10%
10%
Calcio
6%
6%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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