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Sopa de Col Rizada con Batatas

sopa de col rizada con batatas Entree
Sopa de Col Rizada con Batatas
  • Prep 10 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 6
  • Porciones 6

La col rizada o kale es recomendada por sus propiedades alimenticias y antioxidantes. A mí me encanta disfrutar la col rizada cruda en una ensalada, cocida con estofados o en sopa. Por eso hoy día les comparto una receta para preparar una sopa ligera y muy sabrosa. Esta receta de sopa de col rizada con batatas es una opción vegetariana muy sencilla y económica pues tanto la col rizada como las batatas están ahora de temporada. ¡A cocinar! MAS + MENOS -

Ingredientes

4
tazas de col rizada picada
4
batatas peladas y cortadas en rodajas gruesas
1/2
taza de cebolla blanca picada
1
cucharadita de aceite de cártamo
6
tazas de caldo de verduras (natural o enlatado)
Sal
y pimienta al gusto

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Coloca tu cazuela para sopa en la estufa, agrega el aceite de cártamo y sancocha la cebolla.
  • 2
    Luego agrega las rodajas de batata y la col rizada picada. Sazona con sal y pimienta y por último agrega el caldo de verduras. Tapa y cocina la sopa por 15 a 20 minutos o hasta que la batata esté blanda.
  • 3
    Sirve la sopa en un tazón. Puedes disfrutarla acompañada de arroz o agregar unos cubitos de aguacate.

Consejos de expertos

  • Si prefieres el caldo de pollo puedes usarlo en lugar del de verduras y agregar pollo deshebrado.
  • Puedes utilizar col rizada picada en bolsa o cambiar las batatas por cubitos de papa blanca.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • La col rizada o kale es recomendada por sus propiedades alimenticias y antioxidantes. A mí me encanta disfrutar la col rizada cruda en una ensalada, cocida con estofados o en sopa. Por eso hoy día les comparto una receta para preparar una sopa ligera y muy sabrosa. Esta receta de sopa de col rizada con batatas es una opción vegetariana muy sencilla y económica pues tanto la col rizada como las batatas están ahora de temporada. ¡A cocinar!

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