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Sencillo Chili de Pollo

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Prep 40 min
Total 40 min
Ingredientes 13
Porciones 6

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal

1 cebolla mediana, picada (½ taza)

1/2

½ taza de pimiento rojo picado

1 lata (de10¾ oz) de sopa condensada de crema de pollo

2 tazas de consomé de pollo Progresso® (de un envase de cartón de 32 oz)

3/4

¾ taza de agua

2 tazas de pollo asado picado (de un pollo de 2 a 2½ lb)

2 latas (de 15 a 16 oz cada una) de alubias “Great Northern”, escurridas y enjuagadas

1 lata (de 4.5 oz) de chiles verdes picados, sin escurrir

1/2

½ cucharadita de orégano seco

1/2

½ cucharadita de comino molido

1/2

½ taza de crema agria, opcional

Cilantro fresco picado, opcional

Instrucciones

Esconder

1

En una cacerola de 1 galón calienta el aceite a fuego medianamente alto. Agrega la cebolla y el pimiento. Cuece de 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves.
2

Incorpora la sopa, el consomé y el agua. Cuece de 1 a 2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se vea terso e incorporado. Mezcla las alubias, chiles, orégano y comino. Lleva a ebullición; reduce el fuego a medianamente bajo. Cuece sin cubrir de 10 a 15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que todo esté bien caliente.
3

Adorna cada porción con tantita crema agria y cilantro.

Consejos de expertos

Si estás bajo presiones de tiempo, usa 1 taza de pimiento y cebolla listos para sofreír, congelados (de una bolsa de 1 libra) en lugar de la cebolla y pimiento frescos.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 360
Calorías derivadas de la grasa: 90

% Valor Diario

Grasa total: 10g; 15%
Grasa saturada 2 1/2g 12% Grasas trans 0g
Colesterol: 45mg; 14%
Sodio: 860mg; 36%
Potasio: 960mg; 27%
Carbohidratos totales: 39g; 13%
Fibra dietética 9g 34% Azúcares 2g
Proteína: 28g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 20%; 20%
Vitamin C: 25%; 25%
Calcium: 15%; 15%
Iron: 30%; 30%

Intercambios:

2 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 3 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;