Chili de Pollo y Alubias

Name: Chili de Pollo y Alubias
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla o margarina; 1 cebolla grande, toscamente picada (1 taza); 2 dientes de ajo, finamente picados; 3 tazas de pollo asado cortado en cubitos (de un pollo de 2 a 2½ lb); 1/2 cucharadita de comino molido; 2 latas (de 10 oz cada una) de tomates (jitomates) picados con chile verde, con su jugo; 1 lata (de 15 a 16 oz) de alubias “Great Northern”, escurridas y enjuagadas; Crema agria, opcional; Cilantro fresco picado, opcional

Guardar

Prep 20 min
Total 20 min
Ingredientes 9
Porciones 6

Guardar
Pinterest
Facebook
Enviar
Imprimir

Ready to make?

Guardar
Comparte
Mantener la pantalla

por Qué Rica Vida Cocina

Actualizada Feb 24, 2010

Guardar
Comparte
Mantener la pantalla

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla o margarina
1 cebolla grande, toscamente picada (1 taza)
2 dientes de ajo, finamente picados
3 tazas de pollo asado cortado en cubitos (de un pollo de 2 a 2½ lb)
1/2 cucharadita de comino molido
2 latas (de 10 oz cada una) de tomates (jitomates) picados con chile verde, con su jugo
1 lata (de 15 a 16 oz) de alubias “Great Northern”, escurridas y enjuagadas
Crema agria, opcional
Cilantro fresco picado, opcional

Instrucciones

1

En un olla con tapa, de entre 4½ y 5 cuartos de galón, derrite la mantequilla a fuego medianamente alto. Cuece la cebolla y el ajo en la mantequilla, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se suavice.
2

Incorpora el resto de los ingredientes excepto la crema agria y el cilantro. Lleva a ebullición; reduce el fuego al mínimo. Deja hervir suavemente sin cubrir de 2 a 3 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se caliente bien.
3

Adorna cada porción con crema agria y espolvorea el cilantro.

Consejos de expertos

consejo 1
En lugar de galletas saladas, sirve este chili con totopos (nachos), para una textura crujiente adicional.
consejo 2
Con una lata de frijoles blancos pequeños (navy beans) este guiso quedaría tan delicioso como con las alubias “Great Northern”.

Información Nutricional

280 Calorías, 9g Grasa total, 27g Proteína, 23g Carbohidratos totales, 6g Azúcares

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 280

Calorías derivadas de la grasa: 80

Grasa total: 9g; 14%

Grasa saturada: 3 1/2g; 17%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 70mg; 23%

Sodio: 650mg; 27%

Potasio: 800mg; 23%

Carbohidratos totales: 23g; 8%

Fibra dietética: 6g; 24%

Azúcares: 6g

Proteína: 27g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 10%; 10%

Vitamina C: 8%; 8%

Calcio: 10%; 10%

Hierro: 20%; 20%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;

Selección de carbohidratos

1 1/2

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Y Ahora Prueba

Explorar Categoría

Recetas para La Cena con Sabor Latino