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Chili de Pollo y Alubias

chili de pollo y alubias Entree
Chili de Pollo y Alubias
  • Prep 20 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 6

Ingredientes

2
cucharadas de mantequilla o margarina
1
cebolla grande, toscamente picada (1 taza)
2
dientes de ajo, finamente picados
3
tazas de pollo asado cortado en cubitos (de un pollo de 2 a 2½ lb)
½
cucharadita de comino molido
2
latas (de 10 oz cada una) de tomates (jitomates) picados con chile verde, con su jugo
1
lata (de 15 a 16 oz) de alubias “Great Northern”, escurridas y enjuagadas
Crema
agria, opcional
Cilantro
fresco picado, opcional

Instrucciones

Esconder
  • 1
    En un olla con tapa, de entre 4½ y 5 cuartos de galón, derrite la mantequilla a fuego medianamente alto. Cuece la cebolla y el ajo en la mantequilla, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se suavice.
  • 2
    Incorpora el resto de los ingredientes excepto la crema agria y el cilantro. Lleva a ebullición; reduce el fuego al mínimo. Deja hervir suavemente sin cubrir de 2 a 3 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se caliente bien.
  • 3
    Adorna cada porción con crema agria y espolvorea el cilantro.

Consejos de expertos

  • En lugar de galletas saladas, sirve este chili con totopos (nachos), para una textura crujiente adicional.
  • Con una lata de frijoles blancos pequeños (navy beans) este guiso quedaría tan delicioso como con las alubias “Great Northern”.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción:
Calorías
280
Calorías derivadas de la grasa
80
% Valor Diario
Grasa total
9g
14%
Grasa saturada
3 1/2g
17%
Grasas trans
0g
Colesterol
70mg
23%
Sodio
650mg
27%
Potasio
800mg
23%
Carbohidratos totales
23g
8%
Fibra dietética
6g
24%
Azúcares
6g
Proteína
27g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
8%
8%
Calcio
10%
10%
Hierro
20%
20%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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