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Sándwich de Halloumi Asado Tipo Mediterráneo
Prep20min
Total25min
Ingredientes8
Porciones2
Mi primer contacto con los griegos y la comida griega se produjo cuando fui a la universidad en Inglaterra. Conocí muchos chipriotas que sabían dónde encontrar la mejor comida griega de la ciudad y, como el tema de la comida me obsesiona, acepté contenta acompañarlos siempre que podía. Una de esas veces, conocí un nuevo tipo de queso del cual me enamoré ni bien lo probé: el queso halloumi.
Es difícil determinar qué es lo que más me gusta del queso halloumi. Tiene un sabor salado perfecto y la textura, bueno, ¿qué mejor que un queso asado que se reblandece, pero conserva su forma? Me recuerda al queso frito que mi madre hacía con tostones (plátanos fritos). Para mí, es la mejor forma de comer queso.
A menudo como queso halloumi asado solo. ¿Por qué dejaríamos que otro ingrediente le opaque su sabor? Pero solo por diversión, creé un sándwich de queso asado tipo mediterráneo, con su famoso queso "para asar".
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Ingredientes
2cucharadas de aceite de oliva
1/2zucchini, cortado
4rodajas de pan
1/4taza de hummus
6onzas de halloumi, cortado
1/2taza de rodajas de pimientos asados
Sal y pimienta, a gusto (el halloumi es muy salado, así que no uses demasiada sal)
1/2cucharadita de orégano seco
Instrucciones
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1
Calienta el aceite a fuego medio y saltea el zucchini por 3 minutos de cada lado o hasta que esté blando y apenas dorado. Seca con toallas de papel.
2
Unta las rodajas de pan con hummus.
3
Coloca una capa de zucchinis salteados en la mitad de las rodajas de pan y cúbrela con una capa de rodajas de halloumi.
4
Asa por 5 minutos o hasta que el queso comience a dorarse.
5
Quita del horno y agrega una capa de rodajas de pimientos asados.
6
Salpimienta con sal y pimienta y 1/2 cucharadita de orégano (1/4 en cada sándwich).
7
Cubre con las rodajas de pan restantes.
8
Calienta 1/2 cucharada de manteca en una sartén grande a fuego medio. Agrega los sándwiches y cocina de un lado, cubre por 2 o 3 minutos, o hasta que estén dorados (contrólalos).
9
Colócalos en un plato, mezcla otra 1/2 cucharada de manteca y cocina los sándwiches del otro lado.
10
Colócalos en un plato, corta al medio y sirve con una ensalada.
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Para asar un pimiento tú mismo, colócalo debajo del asador del horno (broiler) hasta que se vuelva negro. Colócalo en un recipiente y cúbrelo con un plato por 10 minutos. Quita toda la cáscara negra, lávalo para asegurarte de que no quede nada negro y luego corta.
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