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Salsa Picante de Sandía & Jícama con Tostadas a la Parrilla
Prep30min
Total60min
Ingredientes15
Porciones6
Fruta fresca cortadita y condimentada con jugo de lima y chile limón. ¡Me encantaba disfrutar eso cuando era niña... y mucho más ahora de grande! En los días de verano, mi mamá nos solía preparar una bandeja grande con jícama y sandía cortadita. Y los sabores de esta salsa me traen recuerdos de esos días. Una merienda ideal para el verano es disfrutar esta salsa sobre unas tostadas de maíz a la parrilla y una bebida refrescante.
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Ingredientes
12tortillas de maíz
1/4taza de aceite de oliva
4tazas de sandía cortada en cubitos
1 1/2cucharadas de sal
3tazas de jícama cortada en cubitos
1/2pimiento naranja cortado en cubitos
1/2pimiento amarillo cortado en cubitos
1jalapeño picado
1chile Fresno picado
1chile habanero picado
3cebollas verdes, finamente cortadas
1/4taza de cilantro cortado
2cucharadas de miel
1 1/2cucharadas de chile limón*
Jugo de 1 lima grande
Instrucciones
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1
Precalienta la estufa o la parrilla a temperatura media por 10 minutos.
2
Cepilla las tortillas de maíz con aceite de oliva de ambos lados y déjalas a un costado hasta que se caliente la parrilla. Condimenta la sandía con sal y déjala en un colador metálico hasta que prepares la salsa y las tostadas.
3
Comienza a cortar todos los ingredientes y agrégalos en un recipiente grande en el orden en el que aparecen en la lista. Si quieres que la salsa no te quede tan picante, elimina las semillas y membranas de los pimientos.
4
Una vez que la parrilla esté caliente, agrega las 6 tortillas y condimenta con sal en la parte superior. Cocina por 15 minutos, volteándolas cuando sea necesario para que no se quemen. Retíralas y déjalas enfriar en un plato. Si usas la parrilla al aire libre, te recomiendo que no las cocines sobre el fuego directo.
5
Termina la salsa agregando la sandía al final. Mezcla bien y prueba que la sal esté bien. Deja que la salsa repose por al menos 20 minutos. Mezcla antes de servir. Con un cucharón, agrega 1/3 taza de salsa en cada tostada. Sirve de inmediato. Decora con más chile limón y cilantro.
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Los ingredientes frescos como la sandía, pepinos y tomatillos eliminan agua cuando se les agrega sal. Cuando los uses para hacer una salsa, córtalos, agrega un poquito de sal y déjalos en un colador metálico mientras preparas el resto de la salsa. Agrégalos al final.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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