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Salsa Picante de Sandía & Jícama con Tostadas a la Parrilla

Prep 30 min
Total 60 min
Ingredientes 15
Porciones 6

Fruta fresca cortadita y condimentada con jugo de lima y chile limón. ¡Me encantaba disfrutar eso cuando era niña... y mucho más ahora de grande! En los días de verano, mi mamá nos solía preparar una bandeja grande con jícama y sandía cortadita. Y los sabores de esta salsa me traen recuerdos de esos días. Una merienda ideal para el verano es disfrutar esta salsa sobre unas tostadas de maíz a la parrilla y una bebida refrescante. MAS + MENOS -

Ingredientes

tortillas de maíz

1/4

taza de aceite de oliva

tazas de sandía cortada en cubitos

1 1/2

cucharadas de sal

tazas de jícama cortada en cubitos

1/2

pimiento naranja cortado en cubitos

1/2

pimiento amarillo cortado en cubitos

jalapeño picado

chile Fresno picado

chile habanero picado

cebollas verdes, finamente cortadas

1/4

taza de cilantro cortado

cucharadas de miel

1 1/2

cucharadas de chile limón*

Jugo de 1 lima grande

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta la estufa o la parrilla a temperatura media por 10 minutos.
2

Cepilla las tortillas de maíz con aceite de oliva de ambos lados y déjalas a un costado hasta que se caliente la parrilla. Condimenta la sandía con sal y déjala en un colador metálico hasta que prepares la salsa y las tostadas.
3

Comienza a cortar todos los ingredientes y agrégalos en un recipiente grande en el orden en el que aparecen en la lista. Si quieres que la salsa no te quede tan picante, elimina las semillas y membranas de los pimientos.
4

Una vez que la parrilla esté caliente, agrega las 6 tortillas y condimenta con sal en la parte superior. Cocina por 15 minutos, volteándolas cuando sea necesario para que no se quemen. Retíralas y déjalas enfriar en un plato. Si usas la parrilla al aire libre, te recomiendo que no las cocines sobre el fuego directo.
5

Termina la salsa agregando la sandía al final. Mezcla bien y prueba que la sal esté bien. Deja que la salsa repose por al menos 20 minutos. Mezcla antes de servir. Con un cucharón, agrega 1/3 taza de salsa en cada tostada. Sirve de inmediato. Decora con más chile limón y cilantro.

Consejos de expertos

Los ingredientes frescos como la sandía, pepinos y tomatillos eliminan agua cuando se les agrega sal. Cuando los uses para hacer una salsa, córtalos, agrega un poquito de sal y déjalos en un colador metálico mientras preparas el resto de la salsa. Agrégalos al final.
*chile limón se consigue en la mayoría de los mercados que venden productos latinoamericanos.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Fruta fresca cortadita y condimentada con jugo de lima y chile limón. ¡Me encantaba disfrutar eso cuando era niña... y mucho más ahora de grande! En los días de verano, mi mamá nos solía preparar una bandeja grande con jícama y sandía cortadita. Y los sabores de esta salsa me traen recuerdos de esos días. Una merienda ideal para el verano es disfrutar esta salsa sobre unas tostadas de maíz a la parrilla y una bebida refrescante.