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Salsa Picante de Sandía & Jícama con Tostadas a la Parrilla

Salsa Picante de Sandía & Jícama con Tostadas a la Parrilla
  • Prep 30 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 6
Fruta fresca cortadita y condimentada con jugo de lima y chile limón. ¡Me encantaba disfrutar eso cuando era niña... y mucho más ahora de grande! En los días de verano, mi mamá nos solía preparar una bandeja grande con jícama y sandía cortadita. Y los sabores de esta salsa me traen recuerdos de esos días. Una merienda ideal para el verano es disfrutar esta salsa sobre unas tostadas de maíz a la parrilla y una bebida refrescante.

Ingredientes

  • 12 tortillas de maíz
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 4 tazas de sandía cortada en cubitos
  • 1 1/2 cucharadas de sal
  • 3 tazas de jícama cortada en cubitos
  • 1/2 pimiento naranja cortado en cubitos
  • 1/2 pimiento amarillo cortado en cubitos
  • 1 jalapeño picado
  • 1 chile Fresno picado
  • 1 chile habanero picado
  • 3 cebollas verdes, finamente cortadas
  • 1/4 taza de cilantro cortado
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 1/2 cucharadas de chile limón*
  • Jugo de 1 lima grande

Instrucciones

  • 1
    Precalienta la estufa o la parrilla a temperatura media por 10 minutos.
  • 2
    Cepilla las tortillas de maíz con aceite de oliva de ambos lados y déjalas a un costado hasta que se caliente la parrilla. Condimenta la sandía con sal y déjala en un colador metálico hasta que prepares la salsa y las tostadas.
  • 3
    Comienza a cortar todos los ingredientes y agrégalos en un recipiente grande en el orden en el que aparecen en la lista. Si quieres que la salsa no te quede tan picante, elimina las semillas y membranas de los pimientos.
  • 4
    Una vez que la parrilla esté caliente, agrega las 6 tortillas y condimenta con sal en la parte superior. Cocina por 15 minutos, volteándolas cuando sea necesario para que no se quemen. Retíralas y déjalas enfriar en un plato. Si usas la parrilla al aire libre, te recomiendo que no las cocines sobre el fuego directo.
  • 5
    Termina la salsa agregando la sandía al final. Mezcla bien y prueba que la sal esté bien. Deja que la salsa repose por al menos 20 minutos. Mezcla antes de servir. Con un cucharón, agrega 1/3 taza de salsa en cada tostada. Sirve de inmediato. Decora con más chile limón y cilantro.

  • Los ingredientes frescos como la sandía, pepinos y tomatillos eliminan agua cuando se les agrega sal. Cuando los uses para hacer una salsa, córtalos, agrega un poquito de sal y déjalos en un colador metálico mientras preparas el resto de la salsa. Agrégalos al final.

No hay información nutricional disponible para esta receta

  • Fruta fresca cortadita y condimentada con jugo de lima y chile limón. ¡Me encantaba disfrutar eso cuando era niña... y mucho más ahora de grande! En los días de verano, mi mamá nos solía preparar una bandeja grande con jícama y sandía cortadita. Y los sabores de esta salsa me traen recuerdos de esos días. Una merienda ideal para el verano es disfrutar esta salsa sobre unas tostadas de maíz a la parrilla y una bebida refrescante.
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