Salsa Picante de Sandía & Jícama con Tostadas a la Parrilla

Prep 30 min
Total 60 min
Ingredientes 15
Porciones 6

Fruta fresca cortadita y condimentada con jugo de lima y chile limón. ¡Me encantaba disfrutar eso cuando era niña... y mucho más ahora de grande! En los días de verano, mi mamá nos solía preparar una bandeja grande con jícama y sandía cortadita. Y los sabores de esta salsa me traen recuerdos de esos días. Una merienda ideal para el verano es disfrutar esta salsa sobre unas tostadas de maíz a la parrilla y una bebida refrescante. MAS + MENOS -

Ingredientes

tortillas de maíz

1/4

taza de aceite de oliva

tazas de sandía cortada en cubitos

1 1/2

cucharadas de sal

tazas de jícama cortada en cubitos

1/2

pimiento naranja cortado en cubitos

1/2

pimiento amarillo cortado en cubitos

jalapeño picado

chile Fresno picado

chile habanero picado

cebollas verdes, finamente cortadas

1/4

taza de cilantro cortado

cucharadas de miel

1 1/2

cucharadas de chile limón*

Jugo de 1 lima grande

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta la estufa o la parrilla a temperatura media por 10 minutos.
2

Cepilla las tortillas de maíz con aceite de oliva de ambos lados y déjalas a un costado hasta que se caliente la parrilla. Condimenta la sandía con sal y déjala en un colador metálico hasta que prepares la salsa y las tostadas.
3

Comienza a cortar todos los ingredientes y agrégalos en un recipiente grande en el orden en el que aparecen en la lista. Si quieres que la salsa no te quede tan picante, elimina las semillas y membranas de los pimientos.
4

Una vez que la parrilla esté caliente, agrega las 6 tortillas y condimenta con sal en la parte superior. Cocina por 15 minutos, volteándolas cuando sea necesario para que no se quemen. Retíralas y déjalas enfriar en un plato. Si usas la parrilla al aire libre, te recomiendo que no las cocines sobre el fuego directo.
5

Termina la salsa agregando la sandía al final. Mezcla bien y prueba que la sal esté bien. Deja que la salsa repose por al menos 20 minutos. Mezcla antes de servir. Con un cucharón, agrega 1/3 taza de salsa en cada tostada. Sirve de inmediato. Decora con más chile limón y cilantro.

Consejos de expertos

Los ingredientes frescos como la sandía, pepinos y tomatillos eliminan agua cuando se les agrega sal. Cuando los uses para hacer una salsa, córtalos, agrega un poquito de sal y déjalos en un colador metálico mientras preparas el resto de la salsa. Agrégalos al final.
*chile limón se consigue en la mayoría de los mercados que venden productos latinoamericanos.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

Fruta fresca cortadita y condimentada con jugo de lima y chile limón. ¡Me encantaba disfrutar eso cuando era niña... y mucho más ahora de grande! En los días de verano, mi mamá nos solía preparar una bandeja grande con jícama y sandía cortadita. Y los sabores de esta salsa me traen recuerdos de esos días. Una merienda ideal para el verano es disfrutar esta salsa sobre unas tostadas de maíz a la parrilla y una bebida refrescante.