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Salmón Asado con Crema de Limón

Name: Salmón Asado con Crema de Limón
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Latin American
Ingredients: 1 cucharadita de cáscara de limón verde, rallada; 1/4 taza de jugo de limón (verde); 2 cucharadas de miel de abeja; 1 cucharada de eneldo fresco (dill) o 1 cucharadita de eneldo seco, picado; 2 cucharaditas de aceite de canola o de frijol de soya (soybean oil); 1 1/2 lb de filetes de salmón, cortados en 6 piezas del tamaño de una porción; 1/2 cucharadita de sal; 1/3 taza de mayonesa sin grasa; 1 cucharadita de cáscara de limón verde, rallada; 2 cucharaditas de jugo de limón

Prep 30 min
Total 60 min
Ingredientes 10
Porciones 6

Ingredientes

Salmon

1 cucharadita de cáscara de limón verde, rallada
1/4 taza de jugo de limón (verde)
2 cucharadas de miel de abeja
1 cucharada de eneldo fresco (dill) o 1 cucharadita de eneldo seco, picado
2 cucharaditas de aceite de canola o de frijol de soya (soybean oil)
1 1/2 lb de filetes de salmón, cortados en 6 piezas del tamaño de una porción
1/2 cucharadita de sal

Lime Cream

1/3 taza de mayonesa sin grasa
1 cucharadita de cáscara de limón verde, rallada
2 cucharaditas de jugo de limón

Instrucciones

1

En un tazón chico, mezcla 1 cucharadita de cáscara de limón, un cuarto de jugo de lima, la miel, el eneldo y el aceite.
2

En un platón de cristal cuadrado para horno, de 8 pulgadas, acomoda las piezas de salmón, con la piel hacia arriba, en una sola capa. Vierte la marinada sobre el salmón; voltéalo en la marinada para cubrir todos los lados. Tapa con envoltura de plástico y refrigera de 20 a 30 minutos.
3

Unta la rejilla de la parrilla (grill) con aceite. Calienta la parrilla de carbón o de gas para fuego directo. Retira el salmón de la marinada y desecha la restante. Espolvorea el salmón con sal. Colócalo con la piel hacia abajo en la parrilla. Tapa y asa a fuego medio de 10 a 15 minutos o hasta que el salmón forme hojuelas con facilidad al introducir un tenedor.
4

Mientras tanto, en un tazón chico, mezcla todos los ingredientes para la crema de limón, con un batidor de alambre. Sirve la mezcla con el salmón.

El salmón tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3, buenos para el corazón.
Sírvelo con una rica ensalada.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 180

Calorías derivadas de la grasa: 70

Grasa total: 7g; 11%

Grasa saturada: 2g; 11%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 75mg; 25%

Sodio: 370mg; 15%

Potasio: 580mg; 17%

Carbohidratos totales: 4g; 1%

Fibra dietética: 0g; 0%

Azúcares: 3g

Proteína: 24g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 2%; 2%

Vitamina C: 2%; 2%

Calcio: 0%; 0%

Hierro: 4%; 4%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;