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Rosca de Pascua

Rosca de Pascua
  • Prep 20 min
  • Total 4 hr 20 min
  • Ingredientes 18
  • Porciones 10
Cuando se acerca la Semana Santa, mis hijas comienzan a soñar con la deliciosa Rosca de Pascua que preparamos en casa. Todas participan, una organiza el área de trabajo e ingredientes, otra mezcla, bate, amasa, la otra decora y yo superviso. Pero lo más rico de todo es disfrutarla con una rica taza de café con leche cremoso. La elaboración de la Rosca de Pascua tiene su origen en España y se denomina rosca por su forma de aro. Viene a ser la versión del pan dulce para esta temporada tan especial. Existe una variedad infinita de recetas de Rosca de Pascua y diferentes métodos para decorarlas y rellenarlas. De cualquier forma ¡son irresistibles!

Ingredientes

  • 1/4 de taza de levadura de cerveza
  • 3/4 taza de azúcar (200 g)
  • 4 1/2 tazas de harina multiusos
  • 3/4 de taza de leche
  • 1/2 taza de manteca (100g)
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de crema pastelera
  • 3/4 de taza de dulce de leche
  • 1/4 de taza de almendras fileteadas, si deseas para decorar

Orange syrup:

  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de jugo de naranja

Pastry cream:

  • 2 tazas de leche
  • 1 palito de canela
  • 4 yemas de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar (80 g)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 cucharadas más una cucharadita de fécula de maíz (50 g)

Instrucciones

  • 1
    Mezcla en un recipiente la levadura con 2 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de harina y 4 cucharadas de leche tibia. Deja reposar 10 minutos en lugar templado.
  • 2
    Agrega, a la mezcla de la levadura, la manteca y el resto del azúcar. Mezcla hasta incorporar todos los ingredientes.
  • 3
    Agrega uno a uno los huevos. Sigue mezclando y agrega la esencia de vainilla.
  • 4
    Añade la harina y la leche restante intercaladamente hasta formar una masa suave.
  • 5
    Coloca aceite en tus manos y pásalas por la masa para que se aceite y no se pegue al envase.
  • 6
    Deja la masa en reposo por 2 horas en un lugar tibio.
  • 7
    Precalienta el horno a 350ºF.
  • 8
    Divide la masa en dos bolas y estíralas en forma rectangular.
  • 9
    Coloca la crema pastelera y el dulce de leche en el medio (a lo largo) en los dos rectángulos de masa que previamente estiraste.
  • 10
    Agarra uno de los lados y tráelo hacia el centro, cubriendo la crema, y lo mismo haces con el otro lado. Repite el procedimiento con el otro rectángulo.
  • 11
    Une los dos rectángulos ya cerrados y forma un círculo. Con cuidado coloca la rosca en una bandeja con mantequilla y enharinada. Puedes poner una lata (vacía) en el centro para que no se junten los lados. Deja reposar por una hora y media.
  • 12
    Hornea 35 minutos.
  • 13
    Saca la rosca del horno y vierte el melado de naranja por encima mientras esté caliente.
  • 14
    Crema pastelera: Coloca en una olla pequeña la leche y el palito de canela hasta hervir. En otra olla a fuego medio mezcla las yemas de huevo y el azúcar. Poco a poco agrega la vainilla. Incorpora la maicena y mezcla vigorosamente. Agrega la leche caliente sin dejar de mezclar. Al primer hervor, retira la olla del fuego y sigue batiendo hasta enfriar.
  • 15
    Melado de naranja: En una olla pequeña a fuego bajo mezcla el azúcar en polvo y el jugo de naranja hasta formar un melado (sirope) no muy espeso.

  • En vez de colocar una lata vacía en el centro de la rosca, puedes hacer una bola con papel de aluminio.
  • Si deseas puedes decorar la rosca por encima con almendras fileteadas, azúcar en polvo, crema pastelera, huevos de chocolate o cerezas.

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  • Cuando se acerca la Semana Santa, mis hijas comienzan a soñar con la deliciosa Rosca de Pascua que preparamos en casa. Todas participan, una organiza el área de trabajo e ingredientes, otra mezcla, bate, amasa, la otra decora y yo superviso. Pero lo más rico de todo es disfrutarla con una rica taza de café con leche cremoso. La elaboración de la Rosca de Pascua tiene su origen en España y se denomina rosca por su forma de aro. Viene a ser la versión del pan dulce para esta temporada tan especial. Existe una variedad infinita de recetas de Rosca de Pascua y diferentes métodos para decorarlas y rellenarlas. De cualquier forma ¡son irresistibles!
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