Rollos Thai de Pavo con Salsa de Cacahuate

Instrucciones

• 1

  Precalienta el horno a 375°F. Rocía una charola grande para horno con spray para cocinar. Desenrolla la pasta sobre la superficie de trabajo (si utilizas bollos, pellizca las uniones para sellar); forma un rectángulo de 12x9 pulgadas. Córtalo en 12 rectángulos.
• 2

  En una sartén de teflón de 10 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio alto. Añade el pavo; cocina de 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pavo ya no tenga un color rosado. Añade las castañas de agua, la zanahoria, el cilantro, el ajo, la mermelada de chabacano, la salsa de soya, el jengibre y las hojuelas de pimienta roja. Sirve 1 cucharada de la mezcla de pavo en el lado largo de cada rectángulo de pasta, hasta un cuarto de pulgada de los bordes cortos. Empezando con el lado largo, enrolla. Pellizca los bordes para sellar. Colócalos, con el lado de la unión hacia abajo, en la charola para horno. Úntalos con huevo.
• 3

  Hornea de 10 a 15 minutos o hasta que estén muy dorados. Retíralos de la charola para horno.
• 4

  Mientras tanto, en una cacerola de 1 cuarto de galón, calienta los ingredientes para la salsa a fuego bajo, revolviendo hasta que estén calientes. Retira del fuego. Sirve con los rollos de pavo.