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Roast Beef con Cerveza y Mostaza

roast beef con cerveza y mostaza Entree
Roast Beef con Cerveza y Mostaza
  • Prep 30 min
  • Total 6 hr 0 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 12

Te encanta la carne? Que tal un delicioso rib eye marinado? Con una suculenta salsa de cerveza y mostaza esta carne te hará ser la ganadora en tu cena. MAS + MENOS -

Ingredientes

Marinada

1
botella de cerveza (12 oz)
2
cebollas blancas picadas (2 tazas)
2
dientes de ajo, finamente picados
1/4
taza de azúcar morena
2
cucharaditas de sal
1
cucharadita de hojas de tomillo secas
1/2
cucharadita de pimienta negra recién molida
2
hojas de laurel secas

Para la Carne

1
roast beef sin hueso (3 lb), sin la grasa de afuera del roast

Salsa

3
cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
3
cucharadas de harina multiusos Gold Medal®
1
botella de cerveza (12 oz)
1 1/2
tazas de caldo de sabor carne Progresso® (de un cartón de 32 oz)
2
cucharadas de azúcar morena
2
cucharadas de mostaza Dijon
2
cucharaditas de vinagre balsámico

Instrucciones

Esconder
  • 1
    En un tazón de vidrio mezcla los ingredientes de la marinada. Coloca la carne en una bolsa resellable y agrega la marinada. Coloca la carne en la bolsa en un refractario de 13 X 9 pulgadas (3 cuartos). Refrigera de 4 a 8 horas, volteando la carne ocasionalmente.
  • 2
    Precalienta el horno a 375°F. Retira la carne de la marinada; y ponlo en un molde o refractario. Retira todas las cebollas de la carne. Descarta la marinada.
  • 3
    Rostiza la carne de 1 hora a 1 hora y 30 minutos o hasta que un termómetro insertado en el centro marque 125°F a 135°F. Tapa; deja a un lado 20 minutos.
  • 4
    Mientras tanto, en una olla de 3 cuartos de galón, derrite la mantequilla a fuego medio alto. Agrega la harina y mezcla hasta que esté incorporada y no tenga grumos. Agrega los ingredientes de la salsa. Deja que hierva. Reduce el fuego; cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese un poco o a tu consistencia deseada.
  • 5
    Corta la carne en rebanadas delgadas. Sirve la carne con la salsa.

Consejos de expertos

  • Cuando retires la carne de la marinada, retira las cebollas, si no, al rostizar la carne las cebollas se van a quemar y te van a saber amargas.
  • Sirve la carne con ejotes o vainitas (green beans) cocidos y con mantequilla.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
290
Calorías derivadas de la grasa
100
% Valor Diario
Grasa total
11g
17%
Grasa saturada
5g
25%
Grasas trans
0g
Colesterol
90mg
29%
Sodio
630mg
26%
Potasio
300mg
9%
Carbohidratos totales
14g
5%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
8g
Proteína
28g
% Valor Diario*:
Vitamina A
2%
2%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
2%
2%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
Más acerca de esta receta
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