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Risotto Naranja con Camarones

risotto naranja con camarones Entree
Risotto Naranja con Camarones
  • Prep 20 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 4

Un risotto bien hecho es uno de los platos más exquisitos que existe: cremoso, al dente, y lleno de sabor Una vez que aprendes la técnica básica del risotto puedes hacer mil variaciones a tu gusto, pues el procedimiento es casi siempre el mismo. Para un resultado óptimo, busca ingredientes de primera: verduras de estación, un caldo sabroso y el queso recién rallado. El risotto era el plato favorito de mi hijo cuando era chiquito y hasta aprendió a hacerlo. Cuando tenía invitados en casa, les preparaba su especialidad, y dejaba a todos encantados con un plato tan rico y aparentemente tan complicado de hacer. Anímate a hacer esta receta y varíala a tu gusto. Te aseguro que te va a fascinar. MAS + MENOS -

Ingredientes

1
lb de camarones limpios
Sal
y pimienta, al gusto
2
cucharadas de aceite de oliva
1
cebolla blanca, picada
1
pimiento anaranjado, picado
2
tazas de arroz Arborio
2/3
taza de vino blanco
Caldo
de camarón o pescado, caliente
1 1/2
tazas de brócoli picado
1
taza de arvejas
1
cucharada de ralladura de naranja
1 1/2
taza de queso parmesano rallado
Perejil
picado, al gusto

Instrucciones

Esconder
  • 1
    En un recipiente, coloca los camarones limpios y salpimienta al gusto. Reserva refrigerado.
  • 2
    Calienta el aceite en una sartén grande o en una olla. Añade la cebolla y el pimiento, cocina a fuego medio hasta que estén muy suaves. Incorpora el arroz y cocina, revolviendo, hasta que se vea como cristalizado. Agrega el vino, revuelve y deja que se evapore.
  • 3
    Poco a poco, agrega cucharones de caldo caliente hasta cubrir ligeramente el arroz, revolviendo para que no se pegue el fondo. Cuando el arroz esté casi seco, incorpora más caldo y repite este procedimiento hasta que el arroz esté cocido. Debe quedar al dente, no muy suave.
  • 4
    Después de unos 15 minutos, añade el brócoli y las arvejas. Después de eso, la ralladura de naranja. Cinco minutos antes de que el arroz esté listo, agrega los camarones y cocina hasta que cambien de color.
  • 5
    Añade la mitad del queso. Sirve de inmediato con más queso y con perejil picado.

Consejos de expertos

  • Si te gusta picante, incorpora chile picadito junto con la cebolla.
  • Puedes cambiar las verduras a tu gusto. O no agregarle verduras, solo los camarones y la ralladura de naranja.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • Un risotto bien hecho es uno de los platos más exquisitos que existe: cremoso, al dente, y lleno de sabor Una vez que aprendes la técnica básica del risotto puedes hacer mil variaciones a tu gusto, pues el procedimiento es casi siempre el mismo. Para un resultado óptimo, busca ingredientes de primera: verduras de estación, un caldo sabroso y el queso recién rallado. El risotto era el plato favorito de mi hijo cuando era chiquito y hasta aprendió a hacerlo. Cuando tenía invitados en casa, les preparaba su especialidad, y dejaba a todos encantados con un plato tan rico y aparentemente tan complicado de hacer. Anímate a hacer esta receta y varíala a tu gusto. Te aseguro que te va a fascinar.

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