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Relleno de Arándanos y Mofongo

Relleno de Arándanos y Mofongo
  • Prep 5 min
  • Total 18 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4

Ingredientes

  • 16 oz de tocineta, picada
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 3 tallos de apio, picados
  • 1 pimiento dulce, picados
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 4 plátanos, pelados y picados
  • 1/4 de taza de salsa de arándanos
  • Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

  • 1
    En una sartén grande antiadherente sobre fuego medio-alto, fríe la tocineta hasta que esté crujiente.
  • 2
    Agrega la cebolla, apio, pimiento, ajo y plátanos a la sartén y sofríe hasta que los plátanos queden suaves y dorados y las verduras estén cocidas; aproximadamente 5-8 minutos.
  • 3
    Retira la sartén del calor y machaca la mezcla de plátanos con un pisapapas. Incorpora la tocineta y la salsa de arándanos, sazona con sal y pimienta y sirve caliente.

  • Para preparar una versión picante, agrega un jalapeño picado cuando cocines los plátanos.

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