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Quínoa con Verduras al Horno

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Prep 20 min
Total 55 min
Ingredientes 8
Porciones 4

Cocina la quinoa con verduras rostizadas para un platillo delicioso. MAS + MENOS -

Ingredientes

1 camote grande, pelado, cortada en cubos de 1/2 pulgada

2 remolachas (betabeles) medianas, peladas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada

3 zanahorias medianas, peladas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada

1 cucharada de aceite de oliva

1/2

1/2 cucharada de tomillo fresco picado

1 diente de ajo, triturado

Sal y pimienta, if desired

1 taza de quínoa cocida

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 400 °F. En un molde para hornear de 15 x 10 pulgadas, coloca las verduras y añade aceite, tomillo, ajo, sal y pimienta. Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas; revuelve a la mitad de la cocción.
2

Agrega la quínoa cocida, hornea 5 minutos más o hasta que esté caliente. Sirve la mezcla de verduras en 4 platos con la ayuda de una cuchara.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 170
Calorías derivadas de la grasa: 40

% Valor Diario

Grasa total: 4 1/2g; 7%
Grasa saturada 1/2g 3% Grasas trans 0g
Colesterol: 0mg; 0%
Sodio: 160mg; 6%
Potasio: 580mg; 17%
Carbohidratos totales: 27g; 9%
Fibra dietética 5g 20% Azúcares 9g
Proteína: 4g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 330%; 330%
Vitamin C: 10%; 10%
Calcium: 4%; 4%
Iron: 8%; 8%

Intercambios:

1/2 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;