Pudín de Chocolate y Crema de Naranja

Instrucciones

• 1

  En una olla mediana, coloca el azúcar, la fécula de maíz y la sal. Revuelve hasta mezclar. Incorpora 1/2 taza de leche, las yemas de huevo, y bate con un batidor de mano, hasta que quede suave. Añade las dos tazas de leche restantes y bate constantemente. Coloca la olla en la estufa, deja hervir la mezcla por 1 minuto, batiendo constantemente. Remueve del calor, agrega las chispas de chocolate para que se derritan y la mantequilla, sigue batiendo hasta suavizar la mezcla y por último agrega el extracto de vainilla.
• 2

  Coloca el pudín en 6 copitas de postre. Tapa cada copita o envase con film plástico transparente, cierra herméticamente cada una y refrigera por 3 horas mínimo.
• 3

  Para la crema de naranja: Disuelve la fécula de maíz en 1/2 taza de yogur.
• 4

  Coloca en una olla pequeña a fuego medio, la otra 1/2 taza de yogur, el zumo de naranja, la ralladura de naranja, la yema de huevo, el azúcar y una gotas de vainilla. Con el batidor manual, bate vigorosamente. Lleva a ebullición y cuando hierva, baja la temperatura, y sin dejar de batir, agrega la mezcla de yogur con fécula de maíz. Cuando la mezcla se espese, retira del fuego.
• 5

  Coloca la mezcla en un recipiente, preferiblemente metálico, para que enfríe. Cúbrela con film plástico transparente, bien pegado a la mezcla para evitar que se endurezca o se seque la superficie.
• 6

  Una vez fríos y espesos los pudines, coloca una cucharada de crema de naranja por encima y decorar con naranjas confitadas si lo deseas.