Pudín Cremoso de Aguacate y Chocolate - Que Rica Vida
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  • Tiempos
  • Total: 10 minutos
  • Preparación:10 minutos
  • Servings4 porciones

Aunque casi todos consumimos aguacates en ensaladas, guacamole, sándwiches, etc., no nos resulta muy familiar verlo como ingrediente en los postres. Lo cierto es que el aguacate es una fruta y en muchos países se consume en forma de helados, servido con miel y quesillo, en jugos, y son una adición buenísima en los smoothies, haciéndolos muy cremosos. Los fanáticos de la comida cruda los incorporan en todo tipo de preparaciones, incluyendo mousses, pasteles y pudines, como éste. La combinación con cacao o chocolate es perfecta, pues lo hace cremoso y le da mucho cuerpo.

Ingredientes

  • 2 aguacates maduros
  • 1/3 taza de cacao sin endulzar
  • 1/3 taza de miel o agave
  • 3/4 taza de leche Half & Half
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de moras azules
  • 1 cucharada de almendras laminadas

Instrucciones

  • En el vaso de la licuadora o del procesador de alimentos pon el aguacate, el cacao, la miel, la leche half & half y la vainilla. Procesa hasta que esté bien cremoso.
  • Vierte en copas, alternando con las moras azules y refrigera hasta que esté bien frío.
  • Decora con más moras azules, almendras laminadas y unas hojitas de menta.
  • Sírvelo el mismo día. Si lo guardas se pondrá un poco amargo.

 

Tips
 
  • Agrega laminitas de coco tostado.
  • Puedes usar fresas y merenguitos para darle textura y color al pudín.
  • En vez de half & half, utiliza leche de almendras o de coco para hacer un postre totalmente vegan.
Publicado en: Postres, Recetas

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