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Potaje de Lentejas

Potaje de Lentejas
  • Prep 15 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4
Durante la época de frío, no hay nada más rico que disfrutar de recetas como los potajes y los caldos. Uno de los más populares en mi familia y que recuerdo como muy tradicional en los inviernos en mi casa es el potaje de lentejas. Este potaje de lentejas es ideal para disfrutar acompañado de arroz blanco o a solas. Para una opción vegetariana, podemos reemplazar el chorizo tradicional por chorizo de soja.

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 zanahoria, cortada en cubos
  • 1 chorizo cortado en rodajas finas
  • 3 tazas de agua
  • 1 hoja de laurel
  • Sal, al gusto

Instrucciones

  • 1
    Lava bien las lentejas y déjalas en remojo el día antes de preparar esta receta.
  • 2
    En una olla a fuego medio, pon el aceite, el ajo, la zanahoria, las lentejas escurridas y el chorizo picado en rodajas. Sofríe por unos 5 minutos.
  • 3
    Añade el agua, hasta cubrir las lentejas, y agrega la hoja de laurel y sal al gusto. Tapa y deja cocinando a fuego lento por 20 minutos.
  • 4
    Sirve y disfruta.

Consejos de expertos

  • Sirve acompañado de arroz blanco

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Durante la época de frío, no hay nada más rico que disfrutar de recetas como los potajes y los caldos. Uno de los más populares en mi familia y que recuerdo como muy tradicional en los inviernos en mi casa es el potaje de lentejas. Este potaje de lentejas es ideal para disfrutar acompañado de arroz blanco o a solas. Para una opción vegetariana, podemos reemplazar el chorizo tradicional por chorizo de soja.
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