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Potaje de Lentejas
Prep15min
Total40min
Ingredientes8
Porciones4
Durante la época de frío, no hay nada más rico que disfrutar de recetas como los potajes y los caldos. Uno de los más populares en mi familia y que recuerdo como muy tradicional en los inviernos en mi casa es el potaje de lentejas.
Este potaje de lentejas es ideal para disfrutar acompañado de arroz blanco o a solas. Para una opción vegetariana, podemos reemplazar el chorizo tradicional por chorizo de soja.
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Ingredientes
1taza de lentejas
2cucharadas aceite de oliva
1diente de ajo, finamente picado
1zanahoria, cortada en cubos
1chorizo cortado en rodajas finas
3tazas de agua
1hoja de laurel
Sal, al gusto
Instrucciones
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1
Lava bien las lentejas y déjalas en remojo el día antes de preparar esta receta.
2
En una olla a fuego medio, pon el aceite, el ajo, la zanahoria, las lentejas escurridas y el chorizo picado en rodajas. Sofríe por unos 5 minutos.
3
Añade el agua, hasta cubrir las lentejas, y agrega la hoja de laurel y sal al gusto. Tapa y deja cocinando a fuego lento por 20 minutos.
4
Sirve y disfruta.
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Sirve acompañado de arroz blanco
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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