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Pollo mediterráneo con orzo al romero

Prep 30 min
Total 30 min
Ingredientes 10
Porciones 2

Ingredientes

1/2 lb de pechuga de pollo en tiras sin cocer (sin empanizar)
1 diente de ajo, finamente picado
3/4 de taza orzo sin cocer o pasta rosamarina
1 taza de caldo de pollo
1/4 de taza de agua
2 cucharaditas de romero fresco picado o 1/2 cucharadita de hojas de romero seco
1/4 de cucharadita de sal
1 calabacín mediano, cortado a lo largo en cuatro partes, luego en tajadas horizontales (3/4 de taza)
2 tomates ciruela (roma), cortados en cuatro partes y tajados (1 taza)
1/2 pimiento mediano, picado (1/2 taza)

Instrucciones

1

Calienta una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Cocina el pollo en la sartén por 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que esté dorado.
2

Incorpora el ajo, la pasta y el caldo de pollo. Calienta hasta hervir; reduce el fuego. Tapa y deja a fuego lento durante 8 minutos aproximadamente o hasta que casi todo el líquido haya sido absorbido.
3

Incorpora los ingredientes restantes. Calienta hasta hervir; reduce el fuego. Tapa y deja a fuego lento durante 5 minutos, revuelve una vez, hasta que la pasta esté suave y el pimiento, tierno pero crujiente.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 390

Calorías derivadas de la grasa: 50

Grasa total: 5g; 8%

Grasa saturada: 1 1/2g; 7%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 70mg; 23%

Sodio: 650mg; 27%

Potasio: 710mg; 20%

Carbohidratos totales: 49g; 16%

Fibra dietética: 4g; 19%

Azúcares: 6g

Proteína: 37g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 15%; 15%

Vitamina C: 40%; 40%

Calcio: 6%; 6%

Hierro: 20%; 20%

Intercambios:

1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 4 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;