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Pollo a la Parmesana con Lingüini

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¿Necesitas alguna idea deliciosa con pechugas de pollo? ¡Prueba este favorito de los restaurantes en casa!
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Sep 3, 2012
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Ingredientes

  • 1/2 taza de cereal de salvado original Fiber One®
  • 2 cucharadas de queso parmesano o desmenuzado
  • 1/2 cucharadita de sazonador italiano seco (dried italian seasoning)
  • 1/4 de cucharadita de sal de ajo
  • 1 clara de huevo
  • 2 cucharaditas de leche sin grasa (fat-free milk)
  • 1 lb de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en tiras de 1 pulgada
  • 1 cucharada de aceite de canola o de oliva
  • 6 oz de lingüini integrales o regulares sin cocer (crudos)
  • 2 tazas de salsa para pasta orgánica Muir Glen® organic garden vegetable pasta sauce
  • Perejil fresco picado, si lo deseas

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 400 °F. Cubre una bandeja o charola de 15 x 10 x 1 pulgadas con papel de aluminio; rocíalo con aceite para cocinar en aerosol. Pon el cereal en una bolsa de plástico para alimentos resellable, ciérrala y tritura finamente el cereal con un rodillo o un martillo para carne (o tritúralos finamente en un procesador de alimentos).
  • 2
    En un tazón poco profundo, mezcla el cereal, el queso, el sazonador italiano y la sal de ajo. En otro tazón poco profundo, mezcla la clara de huevo y la leche hasta que se incorporen. Sumerge los trozos de pollo en la mezcla de clara de huevo, luego cúbrelos bien con la mezcla de cereal; colócalos en la charola o bandeja. Rocía el pollo con el aceite.
  • 3
    Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que esté crujiente y el centro del pollo ya no esté de color rosado.
  • 4
    Mientras tanto, cocina los lingüini según las indicaciones del paquete; escurre. En una sartén de 2 cuartos de galón, calienta la salsa para pasta a fuego medio.
  • 5
    Coloca los lingüini escurridos en una bandeja para servir; cubre con la salsa para pasta y el pollo. Espolvorea con perejil.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Servir pastas largas como los lingüini o fettuccini puede ser complicado. ¡Un par de pinzas de cocina o un utensilio para servir pasta pueden hacer que sea muy fácil!
  • consejo 2
    Puedes usar 1/4 de cucharadita de albahaca seca y 1/4 de cucharadita hojas de orégano en lugar del sazonador italiano.

Información Nutricional

340 Calorías, 8g Grasa total, 29g Proteína, 37g Carbohidratos totales, 4g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
340
Calorías derivadas de la grasa
70
Grasa total
8g
12%
Grasa saturada
1 1/2g
8%
Grasas trans
0g
Colesterol
60mg
19%
Sodio
580mg
24%
Potasio
260mg
7%
Carbohidratos totales
37g
12%
Fibra dietética
7g
28%
Azúcares
4g
Proteína
29g
% Valor Diario*:
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
8%
8%
Calcio
10%
10%
Hierro
20%
20%
Intercambios:
2 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 3 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
2 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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