Polenta con Camarones y Chorizo

Prep 15 min
Total 45 min
Ingredientes 13
Porciones 4

Las recetas con camarones quizás sean las más codiciadas, ya que la versatilidad de este ingrediente, lo convierte en el blanco preferido de los aficionados a la cocina. Este plato por ejemplo, combina la textura de la polenta con una exquisita salsa de tomate y pimiento. El toque fino lo aportan unos camarones a la plancha, convirtiendo inmediatamente un plato rústico en uno muy especial. Puedes añadirle otros ingredientes en el momento de servirlo, pero sin duda que los trozos de chorizo, el queso manchego y por supuesto, los camarones, son más que perfectos para disfrutar esta combinación. MAS + MENOS -

Ingredientes

tazas de agua

tazas de polenta

tazas de queso manchego o parmesano rallado

taza de almendras en láminas

dientes de ajo picados finamente

rodaja de pan blanco desmenuzado

pimiento rojo (pimentón)

taza de tomate enlatado Muir Glen Organic™

cucharadas de paprika

cucharadas de vinagre rojo o balsámico

cucharadas de aceite de oliva

chorizos

camarones

Instrucciones

Esconder

1

Pon a hervir el agua y agrega luego la polenta. Remueve constantemente hasta que espese la mezcla.
2

Deja cocer por aproximadamente 30 minutos, añade el queso y reserva.
3

Mientras tanto prepara la salsa, poniendo a tostar en una sartén las almendras, los dientes de ajo picados y el pan desmenuzado.
4

Dora el pimiento rojo directamente sobre el fogón de la estufa, retira su piel y deja enfriar.
5

Incorpora la mezcla de almendras, ajo y pan en una licuadora o procesador de alimentos. Pulveriza los ingredientes para luego añadir el pimiento asado, la taza de tomate, el paprika, el vinagre y el aceite de oliva.
6

Licúa muy bien hasta formar una salsa espesa. Reserva.
7

Fríe dos chorizos y 2 camarones. Corta los chorizos en rodajas y resérvalos.
8

En un plato profundo, sirve una capa de polenta con queso, cubre con un poco de la salsa y unos trozos de chorizo.
9

Agrega más cantidad de polenta, un poco de salsa y rodajas de chorizos, colocando los camarones sobre su superficie.
10

Sirve inmediatamente.

Consejos de expertos

Posiblemente te sobre salsa al preparar este plato. Refrigérala y úsala después para servirla sobre una rica pasta o sencillamente, disfrútala con trozos de pan tostado.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

Las recetas con camarones quizás sean las más codiciadas, ya que la versatilidad de este ingrediente, lo convierte en el blanco preferido de los aficionados a la cocina. Este plato por ejemplo, combina la textura de la polenta con una exquisita salsa de tomate y pimiento. El toque fino lo aportan unos camarones a la plancha, convirtiendo inmediatamente un plato rústico en uno muy especial. Puedes añadirle otros ingredientes en el momento de servirlo, pero sin duda que los trozos de chorizo, el queso manchego y por supuesto, los camarones, son más que perfectos para disfrutar esta combinación.