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Polenta con Camarones y Chorizo

polenta con camarones y chorizo Entree Southern
Polenta con Camarones y Chorizo
  • Prep 15 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 4

Las recetas con camarones quizás sean las más codiciadas, ya que la versatilidad de este ingrediente, lo convierte en el blanco preferido de los aficionados a la cocina. Este plato por ejemplo, combina la textura de la polenta con una exquisita salsa de tomate y pimiento. El toque fino lo aportan unos camarones a la plancha, convirtiendo inmediatamente un plato rústico en uno muy especial. Puedes añadirle otros ingredientes en el momento de servirlo, pero sin duda que los trozos de chorizo, el queso manchego y por supuesto, los camarones, son más que perfectos para disfrutar esta combinación. MAS + MENOS -

Ingredientes

4
tazas de agua
2
tazas de polenta
2
tazas de queso manchego o parmesano rallado
1
taza de almendras en láminas
2
dientes de ajo picados finamente
1
rodaja de pan blanco desmenuzado
1
pimiento rojo (pimentón)
1
taza de tomate enlatado Muir Glen Organic™
2
cucharadas de paprika
2
cucharadas de vinagre rojo o balsámico
3
cucharadas de aceite de oliva
2
chorizos
2
camarones

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Pon a hervir el agua y agrega luego la polenta. Remueve constantemente hasta que espese la mezcla.
  • 2
    Deja cocer por aproximadamente 30 minutos, añade el queso y reserva.
  • 3
    Mientras tanto prepara la salsa, poniendo a tostar en una sartén las almendras, los dientes de ajo picados y el pan desmenuzado.
  • 4
    Dora el pimiento rojo directamente sobre el fogón de la estufa, retira su piel y deja enfriar.
  • 5
    Incorpora la mezcla de almendras, ajo y pan en una licuadora o procesador de alimentos. Pulveriza los ingredientes para luego añadir el pimiento asado, la taza de tomate, el paprika, el vinagre y el aceite de oliva.
  • 6
    Licúa muy bien hasta formar una salsa espesa. Reserva.
  • 7
    Fríe dos chorizos y 2 camarones. Corta los chorizos en rodajas y resérvalos.
  • 8
    En un plato profundo, sirve una capa de polenta con queso, cubre con un poco de la salsa y unos trozos de chorizo.
  • 9
    Agrega más cantidad de polenta, un poco de salsa y rodajas de chorizos, colocando los camarones sobre su superficie.
  • 10
    Sirve inmediatamente.

Consejos de expertos

  • Posiblemente te sobre salsa al preparar este plato. Refrigérala y úsala después para servirla sobre una rica pasta o sencillamente, disfrútala con trozos de pan tostado.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • Las recetas con camarones quizás sean las más codiciadas, ya que la versatilidad de este ingrediente, lo convierte en el blanco preferido de los aficionados a la cocina. Este plato por ejemplo, combina la textura de la polenta con una exquisita salsa de tomate y pimiento. El toque fino lo aportan unos camarones a la plancha, convirtiendo inmediatamente un plato rústico en uno muy especial. Puedes añadirle otros ingredientes en el momento de servirlo, pero sin duda que los trozos de chorizo, el queso manchego y por supuesto, los camarones, son más que perfectos para disfrutar esta combinación.

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