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Pizza de Alubias y Espinacas

Prep 10 min
Total 30 min
Ingredientes 7
Porciones 8

Ingredientes

taza de tomates (jitomates) deshidratados (sun-dried tomatoes), en mitades (si fueron envasados en aceite, quita el exceso)

lata (15 oz) de alubias cannellini (cannellini beans) Progresso® o 1 lata (15 o 16 oz) de alubias o frijoles blancos estilo great northern escurridos y enjuagados

dientes de ajo medianos, finamente picados

paquete (10 oz) de costra de pizza italiana delgada precocida (12 pulgadas)

cucharadita de orégano seco

taza de hojas frescas de espinacas lavadas (de una bolsa de 10 oz), rebanadas finamente o en trozos

taza de queso rallado combinado Colby y Monterey Jack, bajo en grasa, o queso Cheddar (2 oz)

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 425°F. Vierte sobre los tomates suficiente agua hirviendo para cubrirlos; déjalos reposar 10 minutos. Escurre. Córtalos en tiras delgadas; reserva.
2

Pon las alubias y el ajo en el procesador de alimentos. Coloca la tapa y procesa hasta que estén tersos. Unta esta pasta de alubias sobre la costra de pizza. Espolvoréala con orégano, tomates (jitomates), espinaca y queso. Pásala a una charola de horno sin engrasar.
3

Hornea por unos 10 minutos o hasta que el queso se funda.

Consejos de expertos

¿Sabías que las espinacas son una buena fuente de riboflavina, también conocida como vitamina B2? La riboflavina y otras vitaminas del complejo B ayudan a aprovechar la energía de los alimentos.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 190
Calorías derivadas de la grasa: 35

% Valor Diario

Grasa total: 4g; 6%
Grasa saturada 2g 10% Grasas trans 0g
Colesterol: 10mg; 3%
Sodio: 310mg; 13%
Potasio: 360mg; 10%
Carbohidratos totales: 30g; 10%
Fibra dietética 6g 24% Azúcares 2g
Proteína: 10g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 10%; 10%
Vitamina C: 2%; 2%
Calcio: 10%; 10%
Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;