Pizza de Alubias y Espinacas

Prep 10 min
Total 30 min
Ingredientes 7
Porciones 8

Ingredientes

1/2

taza de tomates (jitomates) deshidratados (sun-dried tomatoes), en mitades (si fueron envasados en aceite, quita el exceso)

lata (15 oz) de alubias cannellini (cannellini beans) Progresso® o 1 lata (15 o 16 oz) de alubias o frijoles blancos estilo great northern escurridos y enjuagados

dientes de ajo medianos, finamente picados

paquete (10 oz) de costra de pizza italiana delgada precocida (12 pulgadas)

1/4

cucharadita de orégano seco

taza de hojas frescas de espinacas lavadas (de una bolsa de 10 oz), rebanadas finamente o en trozos

1/2

taza de queso rallado combinado Colby y Monterey Jack, bajo en grasa, o queso Cheddar (2 oz)

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 425°F. Vierte sobre los tomates suficiente agua hirviendo para cubrirlos; déjalos reposar 10 minutos. Escurre. Córtalos en tiras delgadas; reserva.
2

Pon las alubias y el ajo en el procesador de alimentos. Coloca la tapa y procesa hasta que estén tersos. Unta esta pasta de alubias sobre la costra de pizza. Espolvoréala con orégano, tomates (jitomates), espinaca y queso. Pásala a una charola de horno sin engrasar.
3

Hornea por unos 10 minutos o hasta que el queso se funda.

Consejos de expertos

¿Sabías que las espinacas son una buena fuente de riboflavina, también conocida como vitamina B2? La riboflavina y otras vitaminas del complejo B ayudan a aprovechar la energía de los alimentos.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 190
Calorías derivadas de la grasa: 35

% Valor Diario

Grasa total: 4g; 6%
Grasa saturada 2g 10% Grasas trans 0g
Colesterol: 10mg; 3%
Sodio: 310mg; 13%
Potasio: 360mg; 10%
Carbohidratos totales: 30g; 10%
Fibra dietética 6g 24% Azúcares 2g
Proteína: 10g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 10%; 10%
Vitamina C: 2%; 2%
Calcio: 10%; 10%
Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;