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Pinchos de Camarones con Salsa de Mango al Chipotle

pinchos de camarones con salsa de mango al chipotle Entree Islands
Pinchos de Camarones con Salsa de Mango al Chipotle
  • Prep 15 min
  • Total 50 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 12

Es una receta recomendable para una fiesta o reunión en el patio, son riquísimos y sencillos. Los puedes servir como aperitivos o en una cena acompañados de un arroz mexicano o con cilantro. Te aseguro que ¡serán la delicia de todos! En casa suelo prepararlos cuando nos reunimos con amigos y siempre son el éxito de la noche. En especial si vas a servirlos como picadera con mini-mofongos o tostones de plátano o panapén. MAS + MENOS -

Ingredientes

1
cucharada de aceite vegetal
1
chalota, picada (shallot)
2
dientes de ajo, picados
1
mango maduro cortado en cubos
1
chile chipotle en adobo
1/4
cucharadita de jengibre rallado
1
jugo (9.6 oz) de néctar de mango
1
Jugo de un limón
2
lbs de camarones crudos y pelados
Sal y pimienta al gusto
2
cucharadas de azúcar, opcional

Instrucciones

Esconder
  • 1
    En una cacerola a fuego medio, pon el aceite a calentar. Enseguida agrega la chalota, el ajo y mezcla bien por unos segundos; deja cristalizar, sin que se quemen.
  • 2
    Agrega el mango, cocina hasta que se suavice y ablande un poco. Añade el chile chipotle, el jengibre y el jugo de mango. Deja espesar por unos 35 minutos, revolviéndolo ocasionalmente para evitar que se queme.
  • 3
    Retira del fuego, añade el jugo de limón y deja enfriar a temperatura ambiente, luego guárdalo en la nevera hasta el momento de usarlo.
  • 4
    Una vez esté lista la salsa, pincha los camarones con los palitos y sazona con la sal y la pimienta. Cocínalos en una parilla o plancha aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado. No lo sobre cocines para que no se tornen duros y gomosos.
  • 5
    Sirve a medida que vayas cocinándolos acompañados por la salsa de mango.

Consejos de expertos

  • Te recomiendo uses camarones grandes o medianos para que puedas pincharlos bien y así no se caigan de los palitos de pinchos.
  • Usa el chile chipotle a tu gusto, si no te gusta la comida picante puedes eliminarlo o sustituirlo por ajíes dulces o un pimiento morrón amarillo.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Es una receta recomendable para una fiesta o reunión en el patio, son riquísimos y sencillos. Los puedes servir como aperitivos o en una cena acompañados de un arroz mexicano o con cilantro. Te aseguro que ¡serán la delicia de todos! En casa suelo prepararlos cuando nos reunimos con amigos y siempre son el éxito de la noche. En especial si vas a servirlos como picadera con mini-mofongos o tostones de plátano o panapén.

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