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Pechugas de Pollo al Vino

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Prep 50 min
Total 1 hr 10 min
Ingredientes 10
Porciones 6

Ingredientes

2 cucharadas de paprika

1 cucharada de harina multiusos Gold Medal®

6 pechugas de pollo sin hueso ni piel

4 cucharadas de mantequilla o margarina

1 lb de champiñones rebanados

3 cucharadas de echalotes, finamente picados

1/4

1/4 de taza de vino estilo Madeira, si lo deseas

1 taza de vino blanco seco o caldo de pollo

2 tazas de crema para batir (heavy whipping cream)

1 cucharadita de sal

Instrucciones

Esconder

1

En un plato mezcla la paprika y el harina. Presiona las pechugas de pollo sobre esta mezcla seca de ambos lados.
2

Precalienta el horno a 350 °F. En un sartén de 12 pulgadas, calienta 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio alto. Cocina el pollo 4 minutos por lado hasta que se vean doraditos; coloca en un molde de vidrio sin engrasar de 13 X 9 pulgadas.
3

En el mismo sartén, pon los champiñones rebanados. Calienta a fuego medio alto hasta que estén ligeramente dorados; revolviendo ocasionalmente. Retira el fuego y deja los champiñones a un lado. Agrega sobre el pollo. Agrega el resto de la mantequilla y los echalotes a la sartén. Cocina durante 2 minutos. Reduce el fuego a medio; agrega el vino de Madeira, la crema y la sal. Cocina de 20 a 25 minutos revolviendo frecuentemente, hasta que espese ligeramente y que la salsa se reduzca un poco.
4

Agrega sobre el pollo y los champiñones. Cubre y hornea 15 a 20 minutos o hasta que el jugo del pollo se vea claro y que un termómetro insertado en el centro de la parte mas gruesa lea 170°F.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 490
Calorías derivadas de la grasa: 330

% Valor Diario

Grasa total: 37g; 56%
Grasa saturada 21g 107% Grasas trans 1 1/2g
Colesterol: 180mg; 60%
Sodio: 540mg; 23%
Potasio: 600mg; 17%
Carbohidratos totales: 8g; 3%
Fibra dietética 1g 7% Azúcares 4g
Proteína: 30g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 45%; 45%
Vitamin C: 4%; 4%
Calcium: 8%; 8%
Iron: 10%; 10%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 5 Grasa;