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Pastel de Chocolate a la Naranja

Name: Pastel de Chocolate a la Naranja
Prep time: 40 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 12
Cuisine: French
Ingredients: 2 oz de chocolate semiamargo para repostería; 1 taza de mantequilla o de margarina; 1 taza de azúcar granulada; 1 taza de crema agria; 2 cucharadas de cáscara de naranja, rallada; 2 cucharaditas de vainilla; 3 huevos; 1 1/2 tazas de harina multiusos Gold Medal®; 1 cucharadita de polvo de hornear; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1/4 cucharadita de sal; 1 oz de chocolate semiamargo para repostería; 2 cucharadas de mantequilla o de margarina; 1/3 taza de azúcar en polvo; 1 a 2 cucharadas de jugo de naranja fresco; Tiras de cáscara de naranja

Prep 40 min
Total 2 hr 35 min
Ingredientes 16
Porciones 12

Ingredientes

Cake

2 oz de chocolate semiamargo para repostería
1 taza de mantequilla o de margarina
1 taza de azúcar granulada
1 taza de crema agria
2 cucharadas de cáscara de naranja, rallada
2 cucharaditas de vainilla
3 huevos
1 1/2 tazas de harina multiusos Gold Medal®
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal

Glaze and Garnish

1 oz de chocolate semiamargo para repostería
2 cucharadas de mantequilla o de margarina
1/3 taza de azúcar en polvo
1 a 2 cucharadas de jugo de naranja fresco
Tiras de cáscara de naranja

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 350°F. Engrasa un molde tubular para horno, con capacidad para 12 tazas (pastel estilo Bundt®) con manteca; enharínalo ligeramente. En un tazón chico para horno de microondas, hornea 2 oz de chocolate, sin tapar, a temperatura alta, 1 minuto. Revuelve; hornea con incrementos de 30 segundos, revolviendo después de cada horneada, hasta que se derrita. Deja aparte para que se enfríe ligeramente.
2

En un tazón hondo grande, bate 1 taza de mantequilla y el azúcar granulada, con la batidora eléctrica, a velocidad media, hasta que se mezclen. Añade el chocolate derretido. Añade la crema agria, la cáscara de naranja, la vainilla y los huevos; bate hasta que se mezclen bien. A velocidad baja, bate el resto de los ingredientes para el pastel. Extiende la pasta en el molde.
3

Hornea de 30 a 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfría 15 minutos. Retira del molde y enfría en una rejilla. Deja enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.
4

En una cacerola u olla de 1 cuarto de galón, calienta 1 oz de chocolate y 2 cucharadas de mantequilla, a fuego lento, de 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derritan. Retira del fuego. Con un batidor de globo de alambre, bate el azúcar en polvo y 1 cucharada de jugo de naranja. Incorpora el jugo de naranja adicional, 1 cucharadita a la vez, hasta que el glaseado esté homogéneo y tenga la consistencia de un jarabe espeso. Rocía el glaseado sobre el pastel, permitiendo que parte de éste corra por los costados. Decora con las tiras de cáscara de naranja.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 400

Calorías derivadas de la grasa: 240

Grasa total: 26g; 40%

Grasa saturada: 16g; 80%

Grasas trans: 1g

Colesterol: 110mg; 37%

Sodio: 340mg; 14%

Potasio: 125mg; 4%

Carbohidratos totales: 36g; 12%

Fibra dietética: 2g; 7%

Azúcares: 21g

Proteína: 5g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 15%; 15%

Vitamina C: 2%; 2%

Calcio: 6%; 6%

Hierro: 10%; 10%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 1 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 1/2 Carne alta en grasa; 4 Grasa;