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Paquetitos de Pollo a la Mexicana y Arroz Integral
Prep15min
Total50min
Ingredientes9
Porciones4
La bloguera Angie McGowan comparte una divertida idea para la cena que puedes preparar con antelación o llevar cuando vayas de campamento.
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Ingredientes
1/2taza de arroz integral instantáneo crudo
1/2taza de agua
4pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
1cucharadita de comino molido
1cucharadita de pimienta negra molida
1/2cucharadita de cilantro molido
1pimiento rojo mediano, cortado en tiras
1pimiento verde mediano, cortado en tiras
1taza de salsa de consistencia gruesa
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 350°F. En un recipiente pequeño, mezcla el arroz y el agua, deja remojar durante 5 minutos y cuela.
2
Sazona ambos lados de las pechugas con el comino, la pimienta negra y el cilantro.
3
Corta 4 trozos de 12x10 pulgadas de papel aluminio grueso, rocía el centro de cada uno con aceite en aerosol. Ubica una cucharada de arroz en el centro de cada hoja y luego dispón una pechuga de pollo sobre esta. Sobre cada pieza de pollo, agrega una cuarta parte de los pimientos, rojo y verde y cubre con 1/4 de la salsa.
4
Para armar los paquetitos, une los costados del papel y sella haciendo un doblez de 1/2 pulgada, dobla de nuevo, dejando espacio para que el paquetito se expanda y circule el calor. Dobla los otros lados para cerrar. Distribuye sobre una bandeja para horno sin aceitar.
5
Hornea por 30 minutos o hasta que al pinchar el pollo en el centro, sus jugos sean transparentes (al menos a 165 °F). Deja reposar 5 minutos antes de servir.
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Si deseas agregar más verduras a esta receta, agrega 1/4 taza de granos de maíz enteros colados junto con los pimientos.
Las porciones pueden aumentarse simplemente doblando o triplicando la cantidad de ingredientes.
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Información Nutricional
Porción:1 porción
Calorías
350
Calorías derivadas de la grasa
60
Grasa total
6g
10%
Grasa saturada
1 1/2g
9%
Grasas trans
0g
Colesterol
100mg
34%
Sodio
1020mg
43%
Potasio
460mg
13%
Carbohidratos totales
34g
11%
Fibra dietética
3g
14%
Azúcares
2g
Proteína
39g
% Valor Diario*:
Vitamina A
30%
30%
Vitamina C
50%
50%
Calcio
4%
4%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 4 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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