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Paquetes de pescado al horno con vegetales

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Paquetes de pescado al horno con vegetales

Prep 20 min
Total 45 min
Ingredientes 11
Porciones 4

Ingredientes

lb de filetes de róbalo u otro pescado, cortados en cuatro piezas

cucharada de aceite de oliva

cucharadita de hojas de mejorana secas o 2 cucharaditas de hojas de mejorana frescas, picadas

cucharadita de hojas de orégano secas o 2 cucharaditas de hojas de orégano frescas, picadas

1/4

cucharadita de sal

1/8

a 1/4 cucharadita de pimienta, si lo deseas

cebolla pequeña, cortada en rebanadas delgadas

pimiento verde, rojo o amarillo, cortado en rebanadas delgadas

jitomate (tomate ), cortado en rebanadas delgadas

calabacita (zucchini) mediana, cortado en rebanadas delgadas

1/3

taza de aceitunas verdes rellenas con pimiento

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 400°F. Corta 4 ruedas de 12 pulgadas de papel encerado (parchment paper) especial para horno. Pon el pescado en la mitad de cada trozo de papel. Vierte encima el aceite, la mejorana, el orégano, la sal y la pimienta. Cúbrelos con cebolla, pimiento, tomate, calabacín (calabacita) y las aceitunas. Dobla el papel sobre cada pescado y los vegetales. Desde que empiece hasta el fin, dobla el papel 2 ó 3 veces, para dejarlo apretado y sellado.
2

Pon los paquetes en una lámina de hacer galletas, sin grasa. Hornéalos de 20 a 25 minutos, o hasta que los vegetales estén ligeramente crujientes.
3

Para servir, corta una X grande encima de cada paquete. Cuidadosamente, desdóblalos, para permitir que el vapor escape.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 210
Calorías derivadas de la grasa: 90

% Valor Diario

Grasa total: 10g; 15%
Grasa saturada 2g 10% Grasas trans 0g
Colesterol: 55mg; 19%
Sodio: 410mg; 17%
Potasio: 650mg; 19%
Carbohidratos totales: 6g; 2%
Fibra dietética 2g 8% Azúcares 3g
Proteína: 23g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 10%; 10%
Vitamina C: 30%; 30%
Calcio: 6%; 6%
Hierro: 10%; 10%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 3 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;