MENU
  • Facebook
    123
  • Pinterest
    56
  • Guardar
    10
  • Imprimir
    77

Papas rellenas de verduras

papas rellenas de verduras Side
Papas rellenas de verduras
  • Prep 30 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 8

Morena Escardo Si quieres darle un toque latino a tu comida de Thanksgiving este año, una idea interesante es reemplazar el tradicional puré de papas o camotes por unas papas rellenas como éstas. MAS + MENOS -

Ingredientes

8
papas medianas, cocidas y peladas
Sal
y pimienta, al gusto
2
cucharadas de aceite de oliva
1/2
cebolla picada
2
dientes de ajo picados
1/2
pimiento rojo, picado
1
calabacín o zucchini, picado
1/2
cucharadita de pasta de ají amarillo (o cualquier otro ají)
1
cucharada de vinagre
1
cucharada de pasta de tomate
1
cucharadita de orégano seco
1
lata de judías verdes en trozos (cut green beans) de Green Giant™
1/2
taza de queso parmesano rallado
1/2
taza de aceite vegetal
2
huevos
2
tazas de harina multiusos

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Aplasta las papas con un prensapapas hasta que queden cremosas y sin grumos. Agrega sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.
  • 2
    Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, y saltea la cebolla y el ajo por 2 minutos.
  • 3
    Agrega el pimiento, zucchini, ají, vinagre, pasta de tomate, orégano, sal, y pimienta al gusto, y sigue moviendo por 5 minutos más.
  • 4
    Agrega las judías verdes y el queso parmesano, revuelve una vez, y apaga el fuego.
  • 5
    Pon los huevos y la harina en dos tazones, uno al lado del otro. Bate los huevos con un tenedor.
  • 6
    Cubre tus manos de harina, y luego coloca 1/3 de taza de papa en la palma de tu mano. Con la otra mano, aplástala.
  • 7
    Coloca 1/4 de taza de relleno de verduras en el medio de la papa.
  • 8
    Cubre el relleno con 1/3 de taza de papa más, y empieza a cerrarla en forma de balón, dándole forma ovalada con las manos.
  • 9
    Repite con el resto de la papa y el relleno.
  • 10
    Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Pasa cada papa rellena por el huevo, cubriendo toda la superficie, y luego por la harina. Fríe las papas, una junto a otra, volteándolas cada 30 segundos o 1 minuto de lado, hasta que queden doradas por completo.

Consejos de expertos

  • Si quieres hacerlas gluten free, simplemente usa un tipo de harina sin gluten, como harina de quinua.
  • Puedes hacer estas papas rellenas también con camote o con yuca, o con una mezcla de estos tres ingredientes.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • Morena Escardo Si quieres darle un toque latino a tu comida de Thanksgiving este año, una idea interesante es reemplazar el tradicional puré de papas o camotes por unas papas rellenas como éstas.

© 2018 ®/TM General Mills Reservados todos los derechos

Evalúa y Comenta