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Papas con Ajo y Pasilla

Prep 20 min
Total 25 min
Ingredientes 7
Porciones 6

Una guarnición deliciosa, buena para todas las estaciones. ¡Este plato agregará picante y sabor a cualquier pollo o pavo! MAS + MENOS -

Ingredientes

1 chile pasilla, limpio, sin tallo y sin semillas

1/3

1/3 taza de caldo de pollo Progresso™ , caliente (de un cartón de 32oz)

2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva

4 dientes de ajo en rebanadas finas

2 lbs de papas rojas, cortadas en cuartos o si son más grandes en cubos de 1 pulgada

1/2

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de jugo fresco de limón verde (lime)

Instrucciones

Esconder

1

Coloca el caldo de pollo caliente en un tazón pequeño de vidrio para microondas (para calentarlo) y agrega el chile pasilla (si el pasilla es muy largo córtalo en dos. Cubre con plástico. Deja reposar con la tapa entre 7 y 10 minutos. Retira el caldo y resérvalo. Pica el chile pasilla finamente.
2

Calienta el aceite en una sartén antiaherente a temperatura media-alta. Agrega el ajo, cocínalo entre 1 minuto y 1 minuto 30 segundos o hasta que se dore. Retira el ajo y resérvalo. Agrega las papas y cocínalas de 3 a 5 minutos o hasta que se doren ligeramente. Agrega el chile pasilla y el resto del caldo. Tapa y cocina en flama baja de 5 minutos a 8 más, o hasta que al insertar un palillo o tenedor en las papas, este salga limpio. Agrega la sal y el jugo de limón. Sirve.

Consejos de expertos

¿Le falta picante? Agrega 2 chiles pasillas en vez de 1.
Si quedan semillas en el caldo, cuélalo.

Información Nutricional

Porción: 1 porción

Calorías: 170
Calorías derivadas de la grasa: 45

% Valor Diario

Grasa total: 5g; 7%
Grasa saturada 1/2g 3% Grasas trans 0g
Colesterol: 0mg; 0%
Sodio: 260mg; 11%
Potasio: 690mg; 20%
Carbohidratos totales: 27g; 9%
Fibra dietética 3g 12% Azúcares 2g
Proteína: 3g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 8%; 8%
Vitamin C: 10%; 10%
Calcium: 2%; 2%
Iron: 8%; 8%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;