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Panquecitos de Trigo Integral con Moras Azules

Panquecitos de Trigo Integral con Moras Azules
  • Prep 15 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 12

Ingredientes

Topping

  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo

Muffins

  • 3/4 taza de leche de soya
  • 1/4 taza de aceite de canola o vegetal
  • 1/4 taza de miel de abeja
  • 1 huevo
  • 1 taza de harina multiusos Gold Medal®
  • 1 taza de harina de trigo integral Gold Medal®
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de moras o arándanos azules (moras frescas, blueberries)

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 400°F. Engrasa un molde de 12 moldes para panquecitos (muffins) de tamaño regular, con spray para cocinar. En un recipiente pequeño, bate juntos los ingredientes para la cubierta. Pon esta mezcla a un lado.
  • 2
    En un recipiente grande, bate la leche de soya, el aceite, la miel y el huevo con una cuchara, hasta que estén bien mezclados. Agrega las harinas, el polvo de hornear y la sal, y revuelve hasta que todos los ingredientes secos se hayan humedecido (la mezcla o masa tendrá grumos). Con delicadeza, agrega o envuelve las moras azules.
  • 3
    Vierte esta mezcla en los moldecitos (los moldes estarán llenos). Espolvorea por encima el topping.
  • 4
    Hornea de 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio y los panquecitos se vean dorado claro. Retíralos del molde.

Información Nutricional

Porción: 1 panquecito
Calorías
170
Calorías derivadas de la grasa
50
Grasa total
6g
8%
Grasa saturada
1/2g
3%
Grasas trans
0g
Colesterol
20mg
6%
Sodio
240mg
10%
Potasio
80mg
2%
Carbohidratos totales
26g
9%
Fibra dietética
2g
7%
Azúcares
10g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
10%
10%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

  • Whole wheat flour and a touch of honey update classic blueberry muffins--you'll love them!
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