Panini de Brie y Duraznos

Prep 20 min
Total 30 min
Ingredientes 9
Porciones 4

Si hay algo de lo que no puedo privarme es del pan. Todos los tipos de pan me encantan, y mientras más exóticos, mejor. No solo me gusta comerlos sino también hacerlos, pues siento que es relajante y terapéutico en todo el proceso de amasado y levado… pero entiendo que para mucha gente esto no es tan entretenido y prefieren comprar el pan ya hecho. Afortunadamente tenemos a la mano una variedad enorme para elegir. Así como me gusta comer pan –con mantequilla o con queso- también me encanta la idea del pan como parte de otras preparaciones, como en recetas de sándwiches y paninis, por mencionar solo un par de ellas. Las recetas de sándwiches son infinitas, ya que con solo dos tajadas de pan, o con un pan grande, se pueden preparar miles de variaciones deliciosas y super prácticas, con cualquier ingrediente que tengas a la mano. Los panini son uno de mis sándwiches favoritos y, si agrego trocitos de fruta a la preparación, mucho mejor. En esta temporada elijo duraznos frescos y jugosos, fragantes, con un color intenso para complementar el queso ligeramente derretido y las cebollitas confitadas, pero piensa en esto solo como una base en la cual puedas inspirarte para usar frutas y quesos diferentes… Imagínate un panini con queso y uvas, o con peras o manzanas. Con cranberries o blueberries, con laminitas de piña o con pasta de guayaba. ¡Qué delicia! Si tienes un panini maker, úsalo. De lo contrario, haz tus creaciones en una sartén a fuego medio-suave. Te quedarán maravillosas. MAS + MENOS -

Ingredientes

cebolla blanca, mediana, cortada en láminas finas

cucharada de aceite de oliva

cucharada de vinagre

cucharadita de miel

Sal y pimienta

pan brioche (challah, campesino, etc.)

duraznos maduros, pelados y cortados en tajaditas

Queso Brie, cortado en tajadas

1/4

taza de mantequilla suave

Instrucciones

Esconder

1

Calienta una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el aceite de oliva, y saltea la cebolla hasta que comience a cambiar de color. Incorpora el vinagre y la miel, revolviendo con frecuencia para que no se queme, pero que se ponga doradita. Sazona con sal y pimienta y apaga el fuego.
2

Corta el pan en tajadas como de ¾ pulgada. En una tajada pon varias capas de queso Brie. Encima acomoda tajaditas de duraznos, cubriendo toda la superficie. Sobre los duraznos distribuye la cebolla confitada y cubre con otro pan. Unta por fuera con mantequilla.
3

Si tienes un panini maker, caliéntalo y cocina los sándwiches hasta que estén doraditos por fuera y el queso muy suave por dentro. Si no tienes un panini maker, calienta una sartén a fuego medio- bajo y cocina los sándwiches hasta que estén doraditos. Voltea y termina de cocinar.
4

Corta por la mitad cada sándwich y sirve inmediatamente.

Consejos de expertos

Si no tienes duraznos, usa láminas de peras o de manzanas.
Agrega 2 cucharadas de vino tinto a las cebollas, para que te queden de un bonito color rojizo.
En vez de queso Brie, usa Camembert o Cambozola.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Si hay algo de lo que no puedo privarme es del pan. Todos los tipos de pan me encantan, y mientras más exóticos, mejor. No solo me gusta comerlos sino también hacerlos, pues siento que es relajante y terapéutico en todo el proceso de amasado y levado… pero entiendo que para mucha gente esto no es tan entretenido y prefieren comprar el pan ya hecho. Afortunadamente tenemos a la mano una variedad enorme para elegir. Así como me gusta comer pan –con mantequilla o con queso- también me encanta la idea del pan como parte de otras preparaciones, como en recetas de sándwiches y paninis, por mencionar solo un par de ellas. Las recetas de sándwiches son infinitas, ya que con solo dos tajadas de pan, o con un pan grande, se pueden preparar miles de variaciones deliciosas y super prácticas, con cualquier ingrediente que tengas a la mano. Los panini son uno de mis sándwiches favoritos y, si agrego trocitos de fruta a la preparación, mucho mejor. En esta temporada elijo duraznos frescos y jugosos, fragantes, con un color intenso para complementar el queso ligeramente derretido y las cebollitas confitadas, pero piensa en esto solo como una base en la cual puedas inspirarte para usar frutas y quesos diferentes… Imagínate un panini con queso y uvas, o con peras o manzanas. Con cranberries o blueberries, con laminitas de piña o con pasta de guayaba. ¡Qué delicia! Si tienes un panini maker, úsalo. De lo contrario, haz tus creaciones en una sartén a fuego medio-suave. Te quedarán maravillosas.