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Pancakes de Verduras Picadas

Pancakes de Verduras Picadas
  • Prep 30 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 4
¿Buscas una comida espectacular para cualquier momento? Entonces pon atención a estos pancakes de verdura hechos con mezcla Bisquick® Original. Prepara el desayuno, el almuerzo o la cena en 30 minutos.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 zanahorias medianas, ralladas (1 1/2 taza)
  • 2 ramas de apio, picadas (1 taza)
  • 1 pimiento rojo mediano, picado (1 taza)
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada (1/2 taza)
  • 2 tazas de espinaca “baby” fresca, picada
  • 1 taza de mezcla Bisquick® Original mix
  • 2 huevos
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 taza de salsa de tomate (jitomate) para pasta, caliente

Instrucciones

  • 1
    En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, derrite mantequilla a fuego medio alto. Cocina las zanahorias, el apio, el pimiento y la cebolla en la mantequilla de 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que estén al cocidos pero todavía crujientes. Agrega la espinaca; cocina y revuelve 1 o 2 minutos. Deja enfriar un poco.
  • 2
    En un tazón mediano, revuelve la mezcla Bisquick y los huevos. Agrega las verduras, la sal y la pimienta; revuelve bien.
  • 3
    Limpia la misma sartén con una toalla de papel. Rocía la sartén con aceite para cocinar; calienta a fuego medio. Para cada pancake, utiliza 1/4 taza de la mezcla; aplástalo ligeramente con una espátula. Cocina hasta que tomen un color café dorado, 1 a 2 minutos aproximadamente, de cada lado. Sirve con salsa de jitomate (tomate) para pasta.

  • ¡Estos pancakes se pueden disfrutar en cualquier momento del día: en el desayuno, en el almuerzo o en la cena!

Información Nutricional

Porción: 1 Porción (3 pancakes cada una)
Calorías
340
Calorías derivadas de la grasa
150
Grasa total
16g
25%
Grasa saturada
6g
30%
Grasas trans
1 1/2g
Colesterol
120mg
40%
Sodio
1240mg
52%
Potasio
620mg
18%
Carbohidratos totales
40g
13%
Fibra dietética
4g
18%
Azúcares
12g
Proteína
8g
% Valor Diario*:
Vitamina A
160%
160%
Vitamina C
45%
45%
Calcio
10%
10%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 Grasa;
Selección de carbohidratos
2 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

  • ¿Buscas una comida espectacular para cualquier momento? Entonces pon atención a estos pancakes de verdura hechos con mezcla Bisquick® Original. Prepara el desayuno, el almuerzo o la cena en 30 minutos.
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