Pancakes de Avena con Miel de Maple y Arándano

Instrucciones

• 1

  En una cacerola de 1 cuarto de galón calienta los ingredientes del jarabe a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa de arándano se funda; mantenla tibia.
• 2

  Calienta la placa o comal a 375°F o calienta una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Engrasa con aceite de canola si es necesario (o aplica spray para cocinar antes de calentarla).
• 3

  Bate en un tazón mediano todos los ingredientes de los pancakes con un batidor de huevo o de alambre, sólo hasta que se combinen bien. (Para hacer pancakes más delgados, añade de 2 a 4 cucharadas adicionales de leche.) Para cada pancake, vierte en el comal caliente un poco menos de un cuarto de taza de masa, sirviendo con una jarra. Cuece los pancakes hasta que se esponjen y sus orillas se sequen. Voltéalos; cuécelos del otro lado hasta que se doren bien.
• 4

  Corona cada porción (2 pancakes) con 2 cucharadas de jarabe.