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Pan de Ruibarbo
Prep12min
Total1hr25min
Ingredientes10
Porciones16
El ruibarbo o rhubarb, como se le conoce en Estados Unidos, es una verdura que va muy bien con postres y ensaladas. Su sabor es un poco agrio por lo que debe combinarse con azúcar, y al hacerlo ofrece un sabor agridulce excepcional. Puedes encontrarlo en color verde y rojizo, siendo este último ideal cuando deseas añadir color a tus platillos.
Una nota importante, las hojas del ruibarbo contienen una sustancia venenosa por lo que deben tirarse a la basura. El tallo, sin embargo, se puede consumir sin ningún problema.
El pan de ruibarbo de hoy es dulce y agridulce, suave y dorado. Va perfecto con una taza de leche o café.
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Ingredientes
For the rhubarb sauce:
3tazas de tallos de ruibarbo lavados y picados
1/2taza azúcar
1 limón, la ralladura
1-2 cucharaditas de agua
For the bread:
1(6 oz) caja de bizcocho Betty Crocker™ Pound Cake mix
2/3tazas de agua
2huevos
1/4taza de mantequilla, suavizada a temperatura ambiente
You will also need:
2moldes de 8x4 moldes para pan o 1 molde de 9x5
Aceite con harina en spray
Instrucciones
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1
Pre-calienta el horno a 350°F.
2
Para la salsa de ruibarbo
Combina ruibarbo con azúcar, ralladura de limón y agua. Calienta a fuego alto. Cuando hierva, baja la temperatura y cocina por 8 minutos hasta formar una salsa.
3
Para el pan
Bate harina de bizcocho, agua, huevos, y azúcar a velocidad alta por 2 minutos. La consistencia de la masa será muy espesa. Deja aparte.
4
Engrasa los moldes para pan con el aceite con harina en spray, deja aparte.
5
Vacía media taza de salsa de ruibarbo en la masa y revuelve ligeramente, sólo para integrar la salsa.
6
Vacía la masa en los moldes y hornea por 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Si usas sólo un molde grande hornea de 50 a 60 minutos.
7
Deja enfriar por 10 minutos.
8
Esparce el resto de la salsa de ruibarbo sobre los dos panes.
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Si no tienes spray de aceite con harina, puedes engrasar los moldes con mantequilla y enharinar con harina de todo uso.
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