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Pan de Ruibarbo

Prep 12 min
Total 1 hr 25 min
Ingredientes 10
Porciones 16

El ruibarbo o rhubarb, como se le conoce en Estados Unidos, es una verdura que va muy bien con postres y ensaladas. Su sabor es un poco agrio por lo que debe combinarse con azúcar, y al hacerlo ofrece un sabor agridulce excepcional. Puedes encontrarlo en color verde y rojizo, siendo este último ideal cuando deseas añadir color a tus platillos. Una nota importante, las hojas del ruibarbo contienen una sustancia venenosa por lo que deben tirarse a la basura. El tallo, sin embargo, se puede consumir sin ningún problema. El pan de ruibarbo de hoy es dulce y agridulce, suave y dorado. Va perfecto con una taza de leche o café. MAS + MENOS -

Ingredientes

Para la salsa de ruibarbo:

tazas de tallos de ruibarbo lavados y picados

1/2

taza azúcar

limón, la ralladura

1-2

cucharaditas de agua

Para el pan:

(16 oz) caja de bizcocho Betty Crocker™ Pound Cake mix

2/3

tazas de agua

huevos

1/4

taza de mantequilla, suavizada a temperatura ambiente

También necesitarás:

moldes de 8x4 moldes para pan o 1 molde de 9x5

Aceite

con harina en spray

Instrucciones

Esconder

1

Pre-calienta el horno a 350°F.
2

Para la salsa de ruibarbo Combina ruibarbo con azúcar, ralladura de limón y agua. Calienta a fuego alto. Cuando hierva, baja la temperatura y cocina por 8 minutos hasta formar una salsa.
3

Para el pan Bate harina de bizcocho, agua, huevos, y azúcar a velocidad alta por 2 minutos. La consistencia de la masa será muy espesa. Deja aparte.
4

Engrasa los moldes para pan con el aceite con harina en spray, deja aparte.
5

Vacía media taza de salsa de ruibarbo en la masa y revuelve ligeramente, sólo para integrar la salsa.
6

Vacía la masa en los moldes y hornea por 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Si usas sólo un molde grande hornea de 50 a 60 minutos.
7

Deja enfriar por 10 minutos.
8

Esparce el resto de la salsa de ruibarbo sobre los dos panes.

Consejos de expertos

Si no tienes spray de aceite con harina, puedes engrasar los moldes con mantequilla y enharinar con harina de todo uso.
Ahorra tiempo preparando la salsa de ruibarbo con anticipación, sólo asegúrate de guardarlo en un molde de cristal con tapa.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

El ruibarbo o rhubarb, como se le conoce en Estados Unidos, es una verdura que va muy bien con postres y ensaladas. Su sabor es un poco agrio por lo que debe combinarse con azúcar, y al hacerlo ofrece un sabor agridulce excepcional. Puedes encontrarlo en color verde y rojizo, siendo este último ideal cuando deseas añadir color a tus platillos. Una nota importante, las hojas del ruibarbo contienen una sustancia venenosa por lo que deben tirarse a la basura. El tallo, sin embargo, se puede consumir sin ningún problema. El pan de ruibarbo de hoy es dulce y agridulce, suave y dorado. Va perfecto con una taza de leche o café.