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Pan de Jengibre, Nuez y Zanahoria

Pan de Jengibre, Nuez y Zanahoria
  • Prep 15 min
  • Total 3 hr 25 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 1

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 3/4 taza de azúcar morena
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 tazas de harina multiusos Gold Medal®
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de zanahorias ralladas (aproximadamente 2 medianas)
  • 1/2 taza de nueces picadas

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 350°F. Engrasa sólo el fondo de un molde para hogaza de 8x4 pulgadas, con manteca; enharínalo ligeramente (o rocía el fondo del molde con spray para cocinar y enharínalo).
  • 2
    En un tazón o recipiente hondo grande, bate los huevos y el azúcar morena con la batidora eléctrica, a velocidad media, hasta tener una mezcla cremosa. Incorpora el aceite, la leche y la vainilla. A velocidad baja, incorpora la harina, el polvo de hornear, el jengibre y la sal, hasta tener una mezcla homogénea. Añade las zanahorias y las nueces. Extiende la mezcla en el molde.
  • 3
    Hornea de 50 a 60 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfría en el molde 10 minutos; retira del molde y enfría en una rejilla. Deja enfriar por completo, aproximadamente 2 horas.

Consejos de expertos

  • Sirve las rebanadas de esta exquisito pan con queso crema batido.
  • El motivo por el que sólo se engrasa el fondo del molde es para evitar que el pan se hunda alrededor de los bordes.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción:
Calorías
180
Calorías derivadas de la grasa
70
Grasa total
8g
12%
Grasa saturada
1g
6%
Grasas trans
0g
Colesterol
25mg
9%
Sodio
150mg
6%
Potasio
105mg
3%
Carbohidratos totales
24g
8%
Fibra dietética
1g
4%
Azúcares
11g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
6%
6%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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