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Pan de Jengibre, Nuez y Zanahoria

Name: Pan de Jengibre, Nuez y Zanahoria
Prep time: 15 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 1
Ingredients: 2 huevos; 3/4 taza de azúcar morena; 1/3 taza de aceite vegetal; 1/2 taza de leche; 1 cucharadita de vainilla; 2 tazas de harina multiusos Gold Medal®; 2 cucharaditas de polvo de hornear; 1 cucharadita de jengibre molido; 1/2 cucharadita de sal; 1 taza de zanahorias ralladas (aproximadamente 2 medianas); 1/2 taza de nueces picadas

Prep 15 min
Total 3 hr 25 min
Ingredientes 11
Porciones 1

Ingredientes

2 huevos
3/4 taza de azúcar morena
1/3 taza de aceite vegetal
1/2 taza de leche
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de harina multiusos Gold Medal®
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de sal
1 taza de zanahorias ralladas (aproximadamente 2 medianas)
1/2 taza de nueces picadas

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 350°F. Engrasa sólo el fondo de un molde para hogaza de 8x4 pulgadas, con manteca; enharínalo ligeramente (o rocía el fondo del molde con spray para cocinar y enharínalo).
2

En un tazón o recipiente hondo grande, bate los huevos y el azúcar morena con la batidora eléctrica, a velocidad media, hasta tener una mezcla cremosa. Incorpora el aceite, la leche y la vainilla. A velocidad baja, incorpora la harina, el polvo de hornear, el jengibre y la sal, hasta tener una mezcla homogénea. Añade las zanahorias y las nueces. Extiende la mezcla en el molde.
3

Hornea de 50 a 60 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfría en el molde 10 minutos; retira del molde y enfría en una rejilla. Deja enfriar por completo, aproximadamente 2 horas.

Sirve las rebanadas de esta exquisito pan con queso crema batido.
El motivo por el que sólo se engrasa el fondo del molde es para evitar que el pan se hunda alrededor de los bordes.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 180

Calorías derivadas de la grasa: 70

Grasa total: 8g; 12%

Grasa saturada: 1g; 6%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 25mg; 9%

Sodio: 150mg; 6%

Potasio: 105mg; 3%

Carbohidratos totales: 24g; 8%

Fibra dietética: 1g; 4%

Azúcares: 11g

Proteína: 3g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 25%; 25%

Vitamina C: 0%; 0%

Calcio: 6%; 6%

Hierro: 6%; 6%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;