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Merengue de Turrón al Vino Tinto

merengue de turrón al vino tinto Dessert Chile
Merengue de Turrón  al Vino Tinto
  • Prep 60 min
  • Total 1 hr 20 min
  • Ingredientes 5
  • Porciones 6

Para mi éste postre es divertido, es la combinación perfecta entre el dulce melado y el ácido burbujeante del vino tinto. Es una de mis recetas favoritas, me recuerda mucho a mi vecina Eloísa y quien muy amablemente nos alegraba las tardes un poco frías por la época de diciembre con este sabor único ,intenso y delicioso. Ella me enseñó a preparar este postre típico chileno. Tradicionalmente acompaña los platos fuertes de la cena navideña o de año nuevo, perfecto a la hora de compartir en familia y de celebrar. Me gusta y me ha parecido una receta práctica, pues puedo aprovechar hasta la última gota del vino tinto. Por tratarse de merengue, la textura de postre es suave y acaramelada, sumergida en el aroma hechizante del vino. MAS + MENOS -

Ingredientes

1
botella de vino tinto (.750 lt)
2
tazas de azúcar morena
3
oz de nueces peladas
5
claras de huevo, de 5 huevos pasteurizados
1/8
cucharadita de sal

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Coloca el vino en una olla a fuego alto y déjalo hervir hasta que veas que el vino se reduce a la mitad, aproximadamente 30 minutos. Luego colócalo a fuego medio, agrega el azúcar morena, y deja que continúe hirviendo. Nunca pares de revolver la mezcla. Esta es la única manera en que se obtiene el almíbar perfecto.
  • 2
    Aparte, con una batidora, bate las claras de huevo y la pizca de sal hasta el punto de nieve firme. No pares de batir la mezcla; ahora si puedes ir agregando el almíbar muy despacio, y sigue batiendo por 20 minutos más.
  • 3
    En una bandeja o charola para horno metálica, coloca las nueces y llévalas al horno por 3 minutos para tostarlas un poco, luego las picas y las tienes listas para la decoración.
  • 4
    Se debe servir tan pronto se prepare.

Consejos de expertos

  • La clave del éxito de este postre está en el punto de nieve de las claras de huevo. Estas deben estar firmes para que logremos obtener el mejor merengue de turrón.
  • Te recomiendo servir esta delicia de turrón colorado en copas o vasos para helado o postre. Como toque final, salpica la espuma con muchas nueces.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • Para mi éste postre es divertido, es la combinación perfecta entre el dulce melado y el ácido burbujeante del vino tinto. Es una de mis recetas favoritas, me recuerda mucho a mi vecina Eloísa y quien muy amablemente nos alegraba las tardes un poco frías por la época de diciembre con este sabor único ,intenso y delicioso. Ella me enseñó a preparar este postre típico chileno. Tradicionalmente acompaña los platos fuertes de la cena navideña o de año nuevo, perfecto a la hora de compartir en familia y de celebrar. Me gusta y me ha parecido una receta práctica, pues puedo aprovechar hasta la última gota del vino tinto. Por tratarse de merengue, la textura de postre es suave y acaramelada, sumergida en el aroma hechizante del vino.

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