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Lomo de Puerco Enchilado con Salsa de Chile Morita

lomo de puerco enchilado con salsa de chile morita Entree Mexican
Lomo de Puerco Enchilado con Salsa de Chile Morita
  • Prep 15 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 6

Esta época de las fiestas me encanta, es el momento perfecto para abrir el baúl de las recetas de familia y cocinar recetas navideñas para celebrar en grande. Una de mis recetas favoritas es el lomo enchilado con chile morita. Un platillo sabroso para agasajar a la familia y los amigos con una comida especial utilizando ingredientes de temporada. ¡Así que a cocinar ricas recetas de Navidad! MAS + MENOS -

Ingredientes

Para la salsa:

8
chiles morita
3
dientes de ajo
2
tazas de agua
1
cucharadita de pimienta negra molida
1
cucharadita de comino molido
2
cucharaditas de sazón en polvo
Sal
marina si es necesario

Para la carne:

3
lbs de lomo de puerco
1
cucharada de aceite de oliva

Para servir:

6
rebanadas de piña cortadas en triángulos y asadas
1/2
taza de semillas de granada fresca
Floretes
de cilantro fresco

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Recomiendo que comienzas con la salsa, ya que lo necesitas para hornear la carne.
  • 2
    Coloca los chiles morita, el ajo y las 2 tazas de agua en una cazuelita honda y cocina por 15 a 30 minutos, hasta que los chiles estén blandos.
  • 3
    En el procesador o la licuadora vierte los chiles cocidos junto con el agua y los ajos, agrega también la pimienta negra, el comino, el sazón en polvo y la sal (si quieres), y muele hasta conseguir una salsa espesa.
  • 4
    En un refractario coloca el lomo de puerco y cubre con aceite de oliva.
  • 5
    Baña el puerco con la salsa de chile morita y hornea a 420F por 30 minutos o hasta obtener una temperatura interna de 145F.
  • 6
    Saca del horno y deja reposar por 10 minutos antes de cortar.
  • 7
    Para servir, corta en lascas y acompaña de piña asada, semillas de granada y hojas de cilantro.

Consejos de expertos

  • Esta receta va bien también con costillitas de puerco o con pollo. Si no encuentras chile morita puedes reemplazar por chile guajillo.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • Esta época de las fiestas me encanta, es el momento perfecto para abrir el baúl de las recetas de familia y cocinar recetas navideñas para celebrar en grande. Una de mis recetas favoritas es el lomo enchilado con chile morita. Un platillo sabroso para agasajar a la familia y los amigos con una comida especial utilizando ingredientes de temporada. ¡Así que a cocinar ricas recetas de Navidad!

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