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Leche Frita

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  • Prep 15 min
  • Total 13 hr 0 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 8
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Este es un postre tan sencillo de hacer que, además de llevar pocos ingredientes, se puede tener listo con anticipación para disfrutarlo justo a tiempo. Solo tienes que preparar la crema desde el día anterior y, cuando está bien fría y cuajada, la cortas en cuadrados, rombos, rectángulos o la forma que prefieras, la enharinas y la fríes. Te tiene que salir una fina capa crocante con la cremosidad de la leche en el interior. ¡Delicioso!
por Morena Cuadra
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 2 tazas de leche
  • 4 1/2 cucharadas de maicena
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 tira de cáscara de limón
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • Salsa de fresas, al gusto
  • Fresas frescas, al gusto, para decorar
  • Hojas de menta, al gusto, para decorar

Instrucciones

  • 1
    En una olla, combina la leche con la maicena y el azúcar hasta que se disuelva bien la maicena. Incorpora la cáscara de limón. Cocina a fuego medio, sin dejar de revolver con una espátula para que no se pegue en el fondo ni en los bordes. Poco a poco la leche va a espesar. Necesitas que esté bien espesa.
  • 2
    Retira la cáscara de limón e incorpora la vainilla. Vierte la mezcla de leche en un molde humedecido con agua. Esparce bien y deja enfriar completamente, ya sea en el refrigerador o fuera. Deja reposar por varias horas, de preferencia de un día para el otro. Tiene que estar bien firme.
  • 3
    Cuando la leche esté bien fría y sólida, córtala en 16 cuadrados o rectángulos. También podrías cortar rombos o círculos, si así lo deseas.
  • 4
    En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. En un plato hondo, pon la harina y en el otro, los huevos ligeramente batidos. Sumerge cada cuadrado de leche en la harina, sacude el exceso y sumerge en los huevos.
  • 5
    Fríe las piezas de leche rebozadas, volteando una vez, hasta que se doren completamente. Escurre en servilletas de papel.
  • 6
    Sirve enseguida a temperatura ambiente con unas líneas de salsa de fresas. Decora con una fresa por plato y unas hojitas de menta.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Rocía los cuadrados de leche frita con una mezcla de azúcar y canela en polvo para un sabor más completo.
  • consejo 2
    Sirve con salsa de frutas frescas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Este es un postre tan sencillo de hacer que, además de llevar pocos ingredientes, se puede tener listo con anticipación para disfrutarlo justo a tiempo. Solo tienes que preparar la crema desde el día anterior y, cuando está bien fría y cuajada, la cortas en cuadrados, rombos, rectángulos o la forma que prefieras, la enharinas y la fríes. Te tiene que salir una fina capa crocante con la cremosidad de la leche en el interior. ¡Delicioso!
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