Facebook

3
Pinterest

3
Guardar

2
Imprimir

11

Arroz de Coliflor Español

Prep 15 min
Total 30 min
Ingredientes 6
Porciones 4

El arroz de coliflor ha ganado mucha popularidad últimamente y no es de esperarse, es nutritivo, versátil y se hace en sólo minutos. El arroz de coliflor español que te presento hoy se hace en sólo unos minutos, sólo necesitas una coliflor y un procesador de alimentos. El aceite de oliva, las aceitunas y los jitomates son tres ingredientes comunes en la cocina española y es por esto que son los ingredientes estrella en esta guarnición. Cocina la coliflor de acuerdo a tu preferencia, crujiente o blandita, tú decides. MAS + MENOS -

Ingredientes

coliflor pequeña

cucharadas soperas de aceite de oliva

dientes de ajo, pelados y picados finamente

jitomates, picados

aceitunas de distintas variedades, rebanadas

Sal

y pimienta al gusto

Instrucciones

Esconder

1

Limpia la coliflor removiendo todas las partes verdes y pícala en floretes pequeños.
2

Coloca una capa de floretes en el procesador de alimentos y pulsa 18-22 veces hasta formar el “arroz,” repite hasta terminar con toda la coliflor. No pongas todos los floretes al mismo tiempo porque no se picarán de manera uniforme. Normalmente toma unas 3-4 tandas.
3

Calienta el aceite en una sartén y fríe los ajos hasta que doren, esto tomará sólo unos segundos.
4

Añade los jitomates y las aceitunas y cocina por un minuto.
5

Agrega el “arroz” de coliflor, revuelve para integrar bien y cocina por otros 4-5 minutos o hasta lograr la consistencia deseada, 3-4 minutos para una coliflor más crujiente, 5 para una más suave.
6

Salpimenta al gusto, pero primero pruébalo porque las aceitunas son naturalmente saladas.

Consejos de expertos

Si no tienes procesador de alimentos, utiliza un rallador de queso.
Para ahorrar tiempo puedes comprar la coliflor ya limpia y picada. Sólo agrégala al procesador de alimentos.