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Lawa de Maíz y Habas

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Lawa de Maíz y Habas
  • Prep 30 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 6
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Esta sopa boliviana con choclo (maíz fresco) se llama lawa, aludiendo a su consistencia algo espesa y sin duda sustanciosa. Esta versión con tomate, habas y choclo es muy tradicional con ingredientes propios de Sudamérica. Es fácil de preparar y muy reconfortante para los fríos del invierno. Se las recomiendo.

Ingredientes

  • 5 tazas de caldo de carne Progresso™
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubos
  • 1 tomate picado
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharaditas de pasta de ají panca
  • 2 tazas de maíz andino
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 3 papas rojas peladas y en cubos
  • 2 tazas de habas Progresso™

Instrucciones

  • 1
    En una cacerola amplia coloca el caldo, la cebolla, el orégano, comino, el tomate, el ají panca y el maíz, cocina a fuego medio-alto. Cuando suelte el hervor, baja el fuego y usando una licuadora de mano, procesa hasta obtener una sopa semi-espesa. Prueba y sazona con sal y pimienta a gusto.
  • 2
    Agrega las papas en cubos y las habas, y cocina por 20 minutos más a fuego medio o hasta que las papas y las habas estén cocidas.
  • 3
    Sirve caliente.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Usa maíz de pozole en lata o congelado.
  • consejo 2
    La pasta de ají panca la encuentras en supermercados latinos.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Esta sopa boliviana con choclo (maíz fresco) se llama lawa, aludiendo a su consistencia algo espesa y sin duda sustanciosa. Esta versión con tomate, habas y choclo es muy tradicional con ingredientes propios de Sudamérica. Es fácil de preparar y muy reconfortante para los fríos del invierno. Se las recomiendo.
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