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La Enchilada: Otro Paraíso Costarricense

la enchilada: otro paraíso costarricense Entree Costa Rica
La Enchilada: Otro Paraíso Costarricense
  • Prep 20 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 4

Para los que algunos la enchilada es cosa de tortilla de maíz y guiso, en Costa Rica es otro asunto. Se trata de un delicioso, suave, crujiente pastel de hojaldre. Un verdadero paraíso de sabor, textura y olor, que apenas probarlo, es capaz de llevarnos a una auténtica perdición. No exagero. MAS + MENOS -

Ingredientes

8
8 pliegos de pasta de hojaldre
4
4 cucharadas de mantequilla
1/2
1/2 cebolla picada
1/2
1/2 chile dulce picado
1
1 cucharada de pasta de ajo o picado
1 1/2
1 1/2 chorizo picantes procesados, cortados en cubitos
2
2 papas cocidas y cortadas en cubitos
1/8
1/8 de cucharadita de achiote
2
2 huevos duros picados
1
1 cucharada de comino
2
2 cucharadas de salsa inglesa Worcestershire o soya
1
1 huevo batido
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Precalienta el horno a 350º F.
  • 2
    En una sartén a fuego medio a medio alto, derrite la mantequilla cocina la cebolla, el chile y el ajo. Incorpora el chorizo en cuadritos y retira.
  • 3
    Agrega la papa y el achiote. Sofríe un poco y añade la salsa inglesa o de soya, comino, sal y pimienta. Apaga el fuego y añade el huevo duro. Resérvalo.
  • 4
    Estira un poco la pasta de hojaldre con ayuda de un rodillo. Corta la pasta en cuadrados, coloca unas dos cucharadas del relleno y luego barniza las esquinas con el huevo batido. Cierra uniendo las esquinas del cuadrado en el centro y barniza con huevo batido.
  • 5
    Coloca en una bandeja y llévalo al horno 40 minutos, hasta dorar.

Consejos de expertos

  • El chorizo puede remplazarse por camarones o cualquier otra carne. Es cuestión de creatividad.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Para los que algunos la enchilada es cosa de tortilla de maíz y guiso, en Costa Rica es otro asunto. Se trata de un delicioso, suave, crujiente pastel de hojaldre. Un verdadero paraíso de sabor, textura y olor, que apenas probarlo, es capaz de llevarnos a una auténtica perdición. No exagero.

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