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1

Jamón Glaseado a la Bourbon

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Prep 15 min
Total 2 hr 50 min
Ingredientes 5
Porciones 16

Agrega un rocío de Bourbon a mostaza y azúcar morena para glasear este delicioso Jamón. MAS + MENOS -

Ingredientes

1 1/2

Jamón ahumado cocido con hueso (smoked bone-in half ham), de 9 a 10 lb

cucharadita de clavos de olor, enteros

taza de azúcar morena

cucharadas de mostaza molida

1/4

taza de bourbon o jugo de manzana.

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 325°F. Rocía una bandeja para horno de 15 x 10 pulgadas con spray para cocinar. Coloca el jamón con la grasa hacia arriba, sobre la parrilla del molde (que no sea hondo). Corta la grasa del jamón en rombos; inserta los clavos de olor en las formas como diamantes de la grasa. (Para mayor facilidad, utiliza un cuchillo). Inserta un termómetro de carne, en la parte más gruesa del jamón. Hornea 1 hora.
2

En un plato, mezcla el azúcar, la mostaza y el bourbon. Unta la mitad de la mezcla en todo el jamón.
3

Hornea 30 minutos. Unta con una brochita el resto de la mezcla de azúcar. Hornea hasta que el termómetro marque 140°F. Si lo que gotea del jamón se empiezan a quemar, agrega 1/4 de taza de agua al molde.
4

Retira el jamón del horno. Cubre con papel de aluminio y deja reposar 15 minutos para cortarlo fácilmente.

Consejos de expertos

La melaza le da al azúcar morena su color oscuro y su sabor más fuerte.
Utiliza el jamón que te sobre para sándwiches y guarda el hueso para una rica sopa!

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 250
Calorías derivadas de la grasa: 70

% Valor Diario

Grasa total: 8g; 12%
Grasa saturada 2 1/2g 13% Grasas trans 0g
Colesterol: 75mg; 24%
Sodio: 1660mg; 69%
Potasio: 450mg; 13%
Carbohidratos totales: 16g; 5%
Fibra dietética 0g 0% Azúcares 13g
Proteína: 29g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 0%; 0%
Vitamina C: 0%; 0%
Calcio: 2%; 2%
Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 4 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;